Déroulez la pâte sur une plaque graissée. Étalez une couche de crème fraîche puis recouvrez la avec le saumon. Arrosez d'huile d'olive, de citron et d'herbes. Terminez par disposer la mozzarella coupée en tranche.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes.