Tiédir le lait et l'eau au micro-ondes.

Dans un grand saladier, versez 100 ml d'eau, la levure et 50 g de farine. Mélangez, couvrez et laisser lever dans une chambre chaude 15 minutes. Des bulles apparaître.

Mélangez le reste de la farine, le reste de l'eau, le lait, l'huile d'olive et le sel. Ajoutez le levain puis pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes.

Laissez reposer 2 heures à l'air libre avant de l'utiliser.

Vous aurez ainsi une pâte légère, presque fondante. La pâte à pizza peut se congeler, la décongeler à température ambiante.