Coupez les poivrons en morceaux.

Tartinez les pains de mie avec du beurre dans une face et de moutarde dans l'autre face. Faites chauffer une poêle.

Déposez sur la poêle une tranche de pain avec la face beurrée côté poêle, puis déposez une tranche de gouda et des lamelles de poivrons grillés, puis ajoutez la deuxième tranche de pain de mie, côté beurré à l'extérieur. Faites cuire à feu moyen 2 minutes puis retournez le sandwich. Faites cuire le même temps de cuisson de l'autre côté en appuyant avec une spatule pour que le grilled cheese adhère mieux. Arrêtez la cuisson lorsque le grilled cheese est croustillant et le fromage fondu.