Mélangez l'eau, le lait et le miel, puis faites tièdir le mélange. Ajoutez la levure et laissez reposer 10 minutes. Lorsque la levure a fondu, ajoutez la farine et le sel. Mélangez le tout sans pétrir.

Transvasez le mélange dans un saladier huilé. Couvrez le saladier à l'aide d'un papier sulfurisé et ajoutez une serviette. Laissez lever 2 heures.

Au bout de 2 heures, allumez le four à 240°C et ajoutez un bol d'eau dans votre four (important pour la formation de la croûte).

Sur une plaque sulfurisée, parsemez un peu de farine, disposez deux pains, ajoutez un peu de farine par dessus puis des grains de nigelle.

Faites cuire pendant 20 minutes. Les pains doivent lever.