Battre les blancs en neige ferme. Ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

Déposez la crème de marrons dans un saladier puis ajoutez une cuillère à soupe de blancs en neige afin de liquéfier la crème et de faciliter le mélange.

Ajoutez le reste des blancs en neige puis mélangez délicatement pour ne pas casser la mousse.

Versez dans des verrines puis réfrigérez au moins 6 heures.