Préchauffez votre four a 180°C puis beurrer et fariner un moule à cake.

Détailler les marrons en petits morceaux. Épluchez les pommes puis coupez-les en petits dès. Mélangez la cassonnade avec deux cuillères à soupes de beurre et la cannelle. Laissez les pommes marinées dans ce mélange pendant quelques minutes.

Préparez la pâte à cake : Battez les oeufs, le sucre et la vanille pendant plusieurs minutes pour faire mousser l'appareil. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez énergiquement puis ajoutez le beurre fondu et le sel.

Incorporez les brisures de marrons et les pommes. Mélangez le tout puis versez la pâte dans le moule.

Enfournez pour 40 à 45 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.