Préchauffer le four th.6 Couper les tomates en petits cubes. Hâcher finement le poivron, ajouter le fromage et mélanger le tout (ajouter un peu de sel si nécessaire ou du piment, origan,...). Dans un bol mettre la levure, le lait, l'eau, le sucre et laisser reposer 10 mn. Ajouter le blanc d'oeuf, le sel et la farine petit à petit jusqu'à former une boule molle et pétrir. Laisser reposer 10/15 mn. Abaisser la pâte sur un plan fariné et couper des cercles et les étirer un tout petit peu pour les rendre ovale. Avec une cuillère mettre un peu de farce et retourner les côtés et bien pincer les extrémités. Rajouter une cuillère à soupe d'huile au jaune d'oeuf et badigeonner les minis pide. Laisser reposer 10 mn et enfourner jusqu'à la dorure. Cliquez ici pour voir la recette originale