Faites frémir le lait et l'eau puis hors du feu, ajoutez l’œuf et les flocons de pommes de terre petit à petit. Vous devez obtenir une consistance assez épaisse.

Ajoutez les épices et le sel puis le persil haché. Goûtez et assaisonnez si nécessaire. Formez des boules de 3 cm de diamètre, aplatissez-les légèrement puis enfarinez-les.

Faites chauffer l'huile puis cuire vos maâkouda quelques minutes des deux côtés.

Surveillez la cuisson car les maâkouda ont tendance à brûler rapidement.

Laissez égoutter vos beignets dans un papier absorbant.