Préchauffez le four à 200°C. Découpez un citron en rondelles et pressez le jus du second.

Dans un bol, mélangez le jus du citron et 1 petit verre à thé d'huile d'olive.

Badigeonnez le fond d'un plat de ce mélange, déposez quelques rondelles de citron puis le loup. Nappez-le du reste de la sauce puis ajoutez les graines de coriandre, salez et poivrez.

Enfournez pour environ 30 minutes en prenant soin de retourner le poisson à mi-cuisson.