Dans une marmite, disposez 1 filet d'huile d'olive, ajoutez les oignons et les tomates râpées, les herbes et les épices. Assaisonnez puis ajoutez les lentilles et les pois chiche. Faites revenir le tout 2 minutes puis ajoutez 1 litre et demi d'eau. Faites cuire 30 minutes.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate et la farine préalablement dilué dans un peu d'eau. Ajoutez la farine liquéfiée en filet tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Ajoutez ensuite le vermicelle puis mélangez à nouveau. Arrêtez la cuisson lorsque le vermicelle est cuit.

Servez avec du citron.