Préparation
Le lendemain, égouttez-les et disposez les dans une grande casserole d'eau. Faites les cuire pendant une heure. Retirez la pellicule de chaque pois chiche. Passez le tout au blender.
Sur une casserole, faites chauffer pendant quelques minutes, avec un filet d'huile d'olive, les gousses d'ail et l'oignon hachés, ainsi que le jus de citron. Ajoutez ce mélange à la purée de pois chiches. Ajoutez la tahina, les yaourts et les épices.
Vous devez obtenir une pâte crémeuse.
A servir avec du pain libanais ou des falafels.
