Mettez les poivrons, le piment et les gousses d'ail dans un plat allant au four puis faites cuire le tout pendant 1 heure à 160°C.

Retirez les poivrons et les gousses d'ail et mettez-les dans un sachet plastique pendant 15 minutes pour pouvoir retirer la peau plus facilement.

Retirez la peau puis épluchez les gousses d'ail. Hachez grossièrement les poivrons et le piment et écrasez l'ail. Faites revenir le tout dans une poêle à fond épais avec 2 CS d'huile d'olive pendant 20 minutes. Salez, poivrez.

Servez immédiatement.