Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, puis mélangez le fromage blanc au sucre. Introduisez ensuite les blancs d'oeufs au fromage blanc en mélangeant délicatement. Il faut soulever la masse. Disposez la préparation dans des verrines et réservez au frais pendant au mois 3 h. Au moment de servir ajoutez le coulis par dessus. Vous pouvez ajouter des fruits rouges pour décorer.

Si vous le souhaitez vous pouvez superposer une tranche de fromage blanc et un filet de coulis.