Faites suer pendant 10 minutes les poireaux coupées en rondelles de 1 cm avec le curry, l'oignon haché, 1/2 CC de sel et une pincée de poivre.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs, la farine et le lait. Ajoutez ensuite les poireaux et la mozzarella coupée en dès.

Versez l'appareil dans des mini moules. Enfournez pendant 40 minutes à four moyen.