Dhal de lentilles corail à la crème de coco

Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez les lentilles corail préalablement lavées et rincées, le concentré de tomate, le curry, le curcuma, le paprika, la coriandre en poudre, le cumin, le poivre et le sel. Mélangez bien pour enrober les lentilles des épices.

Versez la crème de coco puis couvrez d'eau à hauteur. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement car les lentilles corail ont tendance à coller.

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez l'eau, le paprika, l'ail en poudre, les graines de sésame et le gros sel. Ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer doucement quelques minutes.

Servez le dhal avec du riz, arrosez de sauce et parsemez de feuilles de coriandre fraîche ciselées.