Préparation Faites revenir le poulet dans le smen à feu moyen jusqu’à légère coloration. Au mortier, écrasez ail, gingembre et sel. Ajoutez cette pâte au poulet avec le poivre, le curcuma et le curry. Baissez le feu et remuez quelques minutes. Diluez la tomate concentrée dans un peu d’eau, versez sur la viande, ajoutez la crème de coco et un filet d’eau si besoin. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère et que le poulet soit tendre pendant 30 min). Avant de servir ajoutez la coriandre ciselée. Servez bien chaud avec du riz basmati. Conservation Se conserve 2 jours au réfrigérateur. La sauce s'épaissit en refroidissant : ajoutez un peu d'eau au réchauffage. Variantes Remplacez le poulet par des crevettes (cuisson 5 min) ou du tofu ferme pour une version végétarienne. Dzirielle · Fiche recette Gardez cette recetteprès de vous Ingrédients, étapes pas à pas, nutrition et conseils du chef réunis en une fiche claire et élégante à télécharger gratuitement. Format PDF · imprimable Photo, nutrition, variantes incluses Gratuit, sans inscription Télécharger ma fiche recette