Épluchez et coupez les pommes de terre en dès puis faites-les cuire dans de l'eau salée.

Coupez le poulet en dès puis mixez-le. Ajoutez les pommes de terre écrasées, le fromage et le paprika. Assaisonez avant de re-mixer.

Façonnez des boulettes de la taille d'une noix puis roulez-les dans la farine, puis passez-les dans l'oeuf battu puis enfin roulez-les dans la chapelure.

Laissez reposer au frais 30 minutes puis plongez-les dans un bain d’huile bouillant. Retirez les croquettes dès qu'elles prennent une belle coloration dorée.

A déguster avec une sauce.