Faites cuire le chou-fleur en bouquet dans un peu d'eau salée pendant 25 minutes. Une fois cuit, égouttez le chou-fleur et réservez. Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez un moule à tarte de la pâte feuilleté et faites des trous avec une fourchette. Mélangez la crème, les oeufs, ajoutez le persil émincé, le sel et poivre selon le goût, une pincée de noix de muscade et mélangez. Ajoutez le choux fleur et 50 g de parmesan. Remélangez. Versez la préparation dans le moule à tarte puis parsemez du reste de parmesan. Enfourner 30 minutes environ. >> Cliquez ici pour voir d'autres recettes de tartes