Épluchez les pommes puis coupez-les en dès. Faites-les fondre dans une casserole avec 3 c. à s. d'eau, les sucres. Laissez cuire pendant 25 minutes à feu doux.

Lorsque les pommes sont cuites, écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

Étalez la pâte feuilletée et formez des cercles de 13 cm de diamètre. Versez une cuillère à soupe de compote au centre de chaque cercle puis refermez en deux pour former des chaussons.

Commencez par éplucher les pommes puis les couper en petits dés.

Dans une casserole versez un peu d’eau, le sucre puis les pommes et laissez cuire durant 30 minutes sur feu moyen jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres.

Retirez du feu, laissez refroidir puis écrasez les pommes à l’aide d’une fourchette.

Étalez la pâte et formez des cercles de 12cm de diamètre. Repliez le bord du chausson pour éviter toute ouverture du chausson et pour décorer. Tracez des traits à l'aide d'une fourchette pour décorer.

Badigeonnez du jaune d'oeuf puis enfournez pendant 20 à 30 minutes.

Suggestion : Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par 1/2 c. à c. de cannelle.