Préchauffez votre four à 180°C.

Retirez la peau du saumon puis découpez-le en morceau. Faites revenir les blancs de poireaux émincés dans une noix de beurre pendant 5 minutes, ajoutez ensuite les dès de saumon. Salez légèrement et poivrez.

Dans un cul de poule, mélangez énergiquement les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez ensuite l'huile et le lait tiède. Ajoutez enfin le gruyère râpé puis mélangez. Ajoutez le mélange poivron/saumon.

Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four pendant 45 minutes.