Coupez le blanc de poulet en lanières puis faites les dorer avec 1 CC d'huile et une pincée de sel.

Mélangez la farine, la levure et les trois oeufs vigoureusement. Ajotuez ensuite le lait tiède et l'hule puis mélangez bien.

Ajoutez ensuite le poulet, les champignons et le gruyère. Assaisonnez puis mélangez.

Versez dans un moule à cake beurré et farine et enfournez à 220°C pendant 10 minutes. Baissez ensuite la température à 180°C et terminez la cuisson pendant 30 minutes environ.

Arrêtez la cuisson lorsque la pointe de votre couteau ressort sec.