Mélangez le fromage blanc, les fromages, l'oignon haché, le persil et l'ail haché. Salez légèrement et poivrez.

Découpez des bandes de 8 cm de large.

Mettez 1 cuillère à soupe de farce sur une bande de pâte filo puis rabattez d'une extrémité à une autre afin de former un triangle. Collez la dernière extrémité à l'aide du blanc d'oeuf.


Plongez les bricks dans un bain de friture et laissez dorer quelques minutes.

Laissez égoutter dans du papier absorbant.