Hachez grossièrement les crevettes et l'oignon. Mélangez les tomates coupées en dés avec l'oignon et les crevettes. Assaisonnez de sel, cumin, paprika et d'huile. Faites revenir dans une poêle pendant 10 minutes à feu moyen.

Prenez les feuilles de diouls, coupez les en deux, disposez une noix de farce dans le côté arrondi, au centre. Roulez en cigares. Faites dorer les boureks et égouttez-les dans du papier absorbant. Servez avec du citron.