Émietter la feta puis ajouter l'ail écrasé, le persil et les yaourt. Ajouter une pincée de poivre sans saler.

Couper la pâte filo en bandes de 5 cm de large. Disposer une cuillerée de farce sur une extrémité puis rabattre d'une extrémité à une autre afin de former un triangle.

Faire fondre un peu de beurre puis badigonner la surface des beurek. Les-disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pour 10 mn à feu moyen.