Épluchez et coupez les oignons puis faites les rissoler dans une CS d'huile d'olive. Ajoutez l'ail entier, les pommes de terre coupées en morceau, la courgette coupée en tranche.

Ajoutez les tomates fraîches, la boîte de tomates et 1 litre d'eau. Assaisonner. Ajoutez une pincée de sucre.

Laissez cuire 20 minutes puis hors du feu, ajoutez la ricotta, les feuilles de basilic puis mixez le tout au blender.

Servez.