Préparez la pâte en mélangeant dans une terrine la farine, le sel et la vanille. Ajoutez la margarine fondue et l'eau de fleur d'oranger. Travaillez du bout des doigts en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte molle, souple et non collante. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Préparez la farce en mélangeant dans une seconde terrine les amandes moulues, le sucre, la margarine fondue et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte d'amandes homogène et malléable.
Prélevez une petite quantité de pâte et étalez-la très finement au rouleau. Formez une petite boule de farce, posez-la sur la pâte étalée et enveloppez-la en pinçant les bords pour les souder. Façonnez en forme de corne de gazelle incurvée, les extrémités légèrement effilées.
Disposez les Ka'bouzel sur une plaque et enfournez à 140-150°C (thermostat 4-5) pendant 20 minutes. La pâte doit rester d'une couleur très claire, presque blanche : c'est le signe d'une cuisson réussie à basse température. Laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d'œuf, le sel, le jus de citron, la vanille et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement coulante. Répartissez dans 6 à 7 petits bols et colorez chacun d'une teinte différente.
À l'aide d'un pinceau fin, décorez délicatement chaque Ka'bouzel de motifs colorés. Laissez sécher à l'air libre avant de servir ou de conserver.