Préparation
Fendre les gousses de cardamome.
Portez à ébullition le lait additionné de la cardamone. Remuez souvent et baissez le feu au bout de 10 minutes. Ajoutez le sucre et laissez cuire de nouveau. Passez le lait dans une passoire pour etirer les gousses de cardamone, ajoutez ensuite les amandes et les pistaches.
Versez la préparation dans un récipient en plastique, laissez refroidir à l'air ambiante, couvrez et congelez le lait pendant une heure. Sortez le mélange du congélateur et remuer vigoureusement. Recongelez à nouveau. Vous devez répéter cette étape deux fois.
Ensuite, répartissez la préparation dans des moules puis congelez pendant 12 heures. Démoulez, puis servez.
Dzirielle · Fiche recette
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