Coupez le poulet en gros dès. Salez et réservez.

Coupez la courgette, les tomates (sans la peau) et les carottes en très petits dès.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile avec les dès de courgettes et de carottes. Mélangez puis ajoutez les tomates et le piment. Mélangez puis ajoutez la botte de coriandre attachée dans un fil. Ajoutez également les épices et laissez mijoter.

Au premier frémissement, ajoutez les pois chiches, le concentré de tomate et 1 litre et demi d'eau. Laissez cuire 20 minutes à couvert.

Ajoutez ensuite les dès de poulet et ajoutez 10 minutes de cuisson à couvert.


Ajoutez enfin le vermicelle et laissez cuire encore 15 minutes tout en mélangeant régulièrement.

Avant de servir, retirez la botte de coriandre.