Dans un faitout, faire fondre le beurre puis ajoutez l'oignon émincé, le pois chiche, les gousses d'ail coupées en deux, le persil et la coriandre (entiers). Faites revenir le tout puis ajoutez le fenouil coupé en quartiers et les pommes de terre coupées en dès.

Ajoutez 1 litre et demi d'eau et le concentré de tomate puis laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le poisson (sans les arrêts) et ajoutez 10 minutes de cuisson.

Retirez les pois chiches puis mixez le tout (vous pouvez retirez les herbes) puis ajoutez le vermicelle et terminez avec 15 minutes de cuisson en mélangeant régulièrement.

Servir accompagné de citron.