Préparation
Dans le fond de la marmite verser un peu d’huile d’olive et jeter les oignons, avec une spatule en bois faire suer, ajouter toutes les boulettes de viande et saupoudrer de toutes les épices et faire dorer les boulettes puis les placer de côté.
Mouiller avec 1 litre d'eau et ajouter les tiges de coriandre et le bâtonnet de cannelle et les pistils de safran et laisser à feu moyen 10 minutes.
Ajouter les langues d’oiseau et les boulettes enrobées de garniture lorsque les pâtes sont cuites c’est prêt, vous pouvez passer à table !
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