Dans une casserole, verser le lait, le beurre, la gousse de vanille (extrait de vanille et graines de la gousse) ainsi que le fromage à la crème et faire chauffer délicatement jusqu'à ce que le beurre fonde, retirer et bien mélanger, laisser reposer jusqu'à utilisation Dans le bol du robot monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre en 3 fois, parallèlement blanchir les jaunes avec le sucre Incorporer aux jaunes blanchis la préparation à base de lait et cream cheese en mélangeant bien, puis incorporer la farine mélangée à la maizena Incorporer le tiers des blancs en neige et bien mélanger puis incorporer le reste, bien mélanger Verser la préparation dans un moule à charnière et des petits moules individuels, enfourner à 160° pour 50 min ( moins pour les moules individuels, ne pas surcuire le cheesecake sinon il sera trop sec, à la sortie du four laisser tiédir avant de déguster. >> Voir la recette originale sur le blog Rdv Aux Mignardises