Versez l'eau dans un grand saladier, ajoutez le sucre et le gingembre. Laissez macérer toute une nuit.

Le lendemain, passez le mélange au chinois pour récupérer l'eau sucrée au gingembre.

Mettez cette boisson dans un pichet puis ajoutez les citrons coupés en morceau (ou seulement le jus), les feuilles de menthe et l'eau de fleur d'oranger. Laissez au frais au moins 3 heures avant de servir.