Préparation
Ajouter la farine + levure et ramasser avec l'eau de fleur.
Pour la farce : Mélanger les cacahuètes, le sucre et la margarine puis ramasser avec l'eau de fleur d'oranger.
Abaisser la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3mm. Découper des ronds avec un verre de 10cm de diamètre; dans lesquels vous disposerez des boudins de farce. Il faut leur donner à la farce une forme en Y. Avec le bout des doigts, relever les bords de la pâte vers le centre en suivant la forme en Y de la farce. Bien refermer les bords, puis retourner les gâteaux. Donnez une forme arrondie à chaque "bras" pour former les arayeches.
Les disposer sur un plat saupoudré de farine piquer avec un cure dent et mettre à cuire au four à 180°C pendant 20 minutes maximum. Ils doivent être cuits à blanc.
Préparer le glaçage : battre les blancs d'oeufs en neige puis ajouter le sucre glace et l'huile, eau 1 c a c de l'extrait et 1 c a c de la mousse le jus de citron (pour moi 2 citrons pratiquement) et ainsi que le colorant blanc.
Trempez la surface des gâteaux une fois refroidis dans le glaçage, puis laissez sécher. Décorer les arayeches à l'aide d'une seringue alimentaire.
