Tarte tatin banane et caramel au beurre salé

Choisir un moule rond, le beurrer puis déposer au fond des rondelles de bananes. Tout le fond doit être recouvert de bananes.

Préparer le caramel au beurre salé : Faites cuire le sucre dans une poêle à fond épais sans remuer. Dès que le sucre commence à fondre, ajoutez le beurre salé et mélanger immédiatement. Ajoutez ensuite la crème liquide tout en continuant de mélanger. Arrêtez la cuisson.

Faire couler le caramel sur les bananes, puis recouvrir avec la pâte feuilletée découpée au même diamètre que le moule.

Bien rabattre les bords pour souder le gâteau. Piquer la pâte avec une fourchette puis enfourner à 180°C de 20 à 30 minutes.


Lorsque le gâteau est refroidi, démouler la tarte.

Attention à ne pas trop mettre de caramel, nous en avons mis un peu trop, la gâteau était donc trop liquide. Si vous constatez qu'il y a trop de caramel, retirez l’excédent avant de démouler le gâteau.