Mélanger la poudre d'amande + sucre + extrait de pralin. Mouiller avec les oeufs battus un à un jusqu'à obtention d'une pâte maniable et non collante. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier d'une épaisseur de 3 cm. À l'aide d'un emporte-pièces, couper différentes formes et les mettre sur une plaque farinée. Enfourner à 180°C pendant environ 20 mn. Préparation du glaçage: Le sirop: Porter à ébullition le sucre + l'eau jusqu'à ce que le sirop devienne épais. Laisser tiédir. Battre les blancs d'oeufs lorsque le mélange devient mousseux verser le sirop sans cesser de battre puis ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à obtention d'un glaçage lisse ni trop liquide ni trop épais et ajouter le colorant alimentaire et l'huile. Tremper les gâteaux un à un dans le glaçage et laisser sécher. Décorer selon vos envies.