Dans un saladier mettez le smen fondu l'huile, le lait, l'extrait de l'eau de rose et rajoutez la farine. Bien sabler entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe tout le gras.

Pour la farce :
Dans un autre saladier mettre tous les ingrédients de la farce, mélanger avec votre main et faites des petits boudins.

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie ; découper des ronds, déposer un boudin de farce au milieu du rond, rouler en appuyant légèrement tout en donnant la forme d'un cercle. faire cuire à 180°C pendant 20 à 30 min.

Laisser refroidir avant de les couvrir de sucre glace :
trompez-les dans du charbat (sirop de sucre et d'eau) puis laissez-les absorber le sucre glace.

Décorer avec une rose warda en pâte d'amandes.