Préchauffer le four à 200C.

Faire cuire dans une casserole le jus d'orange, le gingembre et 1 CS de sucre. Au premier frémissement, arrêter la cuisson.

Battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, le sucre et le zeste du citron. Ajouter le beurre fondu et le jus au gingembre.

Beurrer et fariner le moule à cake.

Couper en 4 les poires. Éplucher et épépiner les poires. Les déposer dans le fond du moule. Verser par dessus la pâte.

Faire cuire dans le four 10 minutes à 200 C'est puis 30 mn à 180 C.