Sauce au beurre citronné (spécial poissons)

Faites glacer le jus du citron dans une poêle à fond épais. Lorsque le jus du citron s'est évaporer ajoutez immédiatement la crème fraîche. Laissez brunir légèrement puis arrêtez la cuisson.

Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il fond. Servez immédiatement.

Cette sauce est idéale pour accompagner le poisson blanc.