Que cuisiner aujourd’hui ? Des idées originales pour varier les repas (Page 187)

ocean regarde ici ma belle
https://www.dzirielle.com/topic/tadjine-jben-recette-tunisienne-algerienne

Ok merci, je cherchais justement ce lien.

Bonjour titi, comment vas-tu ?
apparement t'es un cordon bleu !!
En fait, j'ai fini par acheter la kedra ta3 ettine (la ou tu m'as conseillé de la trouver) et franchement la chorba à un gout trés diffférent de celle de la kedra ordinaire, je suis ravie, jte remercie titi

pas de quoi bassma ravi qu sa te plait

Titi, s'il te plaît, j'aimerais connaître ta technique pour faire le caramel au beurre salé, j'ai lu que tu avais fait un entremet chocolat au caramel hier et j'ai pas eu le temps de te demander comment tu faisais, juste pour voir si on fait pareil toi et moi, merci. 🤜🤛

tu fait un caramel normal qu a la fin je lui introdui du beurre salè

tu ne rajoutes pas une cuillère de crême liquide pour qu'il soit plus onctueux? j'en ai dajà fait pour des invités, ils ont bien aimé avec le gâteau au chocolat

non havouva hadak quand je veut par exemple le mettre sur un gateau tu ajoute de la creme fraiche
mais pour mon gateau j ai fait une couche et le reste c etai pour les noisette qu j ai concassè a la fin

ah ok, je vois comment tu as fait pour ton entremet, on fait bien la même chose alors 💃

oui havouva presque normalement dej moi j ai tirè la recette du net qu j ai modifier un peu

re lora j'ai pas vu que tu demande des recettes de poireau ….

À part en velouter ou en soupe ( l'hiver )
Tu peu le préparer en :
Gratin avec des pomme de terre et poireau et tu alterne les couche ( crème liquide sale et poivrée ) emmental râpé
Avec du riz aussi tu l'ajoute à ton riz et ensuite tu le passe à la poell ( safran beurre ail ognon râpé persil noix de muscade )
Sautée dans la cocotte avec du veau carotte ognon poireau laurier et épicé
Ou bien au four gratiné avec escalope poireau et chapelure ….

Demain je le ferai( gratiné) in challah accompagner d'un souflee au fromage et shorba …

Moi, c'est en regardant la technique à la télé, pour ce genre d'astuces, j'aime bien voir comment s'est fait surtout pour la pâtisserie mais souvent je modifie selon mes humeurs ou désfois je trouve que telle idée peut marcher sur telle recette, comme par exemple ma tarte à la noix de coco d'hier, j'ai toujours vu ma mère mélangeait les ingrédients ensuite mettre la préparation sur la pâte brisée déjà cuite à blanc, et moi j'ai voulu changer, j'ai fait battre les oeufs et le sucre pour qu'ils doublent de volume et que le mélange devienne mousseux et c'est là que j'ai ajouté la noix de coco. Résultat: tarte plus légère et un goût aérien, j'ai bien aimé et mon père aussi d'ailleurs 💖

voila havouva chaqu un a des astuce et tout
ta fait comme pour celle que je fait au cacahaute

@Mya : merci, c'est top! C'est un légume qui m'a jamais attiré. Du coup, je ne le cuisine pas. Mais vos recettes donnent envie c clair. 😘

@Oceane : j'ai pas vu ton message. Oui, j'ai d'abord cuit les boulettes puis je les ai mises dans la quiche. Pour changer quoi!?

Tu parles de tarte à la cacahuette titi? j'ai pas compris 😳

Avec plaisir lora …. J'ai une fâcheuse mani , je ne lis que les dernier message . Bise lora et saha ftorek …

Saha ftorekoum lebnate je file 😘 ( je vai sortir alor à se soir ) …. Beslama

oui havouva des tartellet au cacahaute

Ah ok, moi je préfére les faire en barquettes, je mets la pâte brisée dans les petits moules, je les fais cuire à blanc, ensuite je place une cuillère de caramel au fond de chaque barquette et je rajoutes les cacahuettes déjà mélangées avec du caramel pour les lier, et je mets le tout au frigo pour que ça tienne, voilà. Désfois, je fais un mélange d'amandes, de pistaches, et je rajoutes des graines de sésame avec les cacahuettes.

non je met la pate a cuire ensuite je met les blanc en neige et j ajoute du sucre comme une meringue ensuite j ajoute du cacahaute et j rempli mes moule et j fait cuire
a la fin je met de la confiture sur la surface et des cacahaute

Ah oui, je ne connaissais pas, merci pour la recette, je vais l'enregistrer tout de suite dans mon dossier word des recettes et astuces des Dzirielles, chapitre Tiziri 😘 ma recette, je l'ai apprise avec la femme de mon oncle, et les cacahuettes, tu les laisses entières ou tu les concasses? je pense enrières non?

non havouva pour ceux qu j met dans le blanc d oeuf moulu ni fin ni grossierement pour ceux de la surface grossierement moulu

Ok ok, c'est noté ma titi

Dis-moi, tu as déjà fait un biscuit roulé à la noix de coco? (oui, je sais, j'aime beaucoup cette précieuse matière) j'ai vu la recette dans Houriat al Matbakh et je veux la faire, ça a l'air trop bon 😋 mais je ne sais pas quand, en tout cas l'idée est là et tant que j'ai pas essayé je serais pas tranquille 🤯

ce soir j'ai fait des verrines à la fraise (recette de perlita).

miam miam ,bessahetkoume houria

la tabble est prete on attend juste l adane alors saha ftourkoum

saha ftourkoum mouahhhhhh

saha fetourkoume les filles

mimilou,les verrines un régal,une mousse trés lègère.merci perlita. 💅

ana rani conge el youme des restes d'hier mr a un diner d'affaire alors binx ,rani hayela ….ha ha ha ha

bonjour les filles
mimi bsahtek el congé , les hommes au ramadhan deviennet pire que elmetwahmet
pour aujourd'hui j'ai pas grand chose à faire , il m'en reste d'hier chorba, bourek, et tadjine je vais juste préparer le poisson pour friture voila pour mon menu du jour à vous

havouva pour le roulè j le fait souvenet mais pas en noix de coco je prefere la confiture

Bonjour tt le monde ….

En espérant que vous avez passer une bonne soirée … Nous on a eu du monde et le temp de ranger le sallon je me ss coucher à 3 h donc je suis un peu à l'ouest !!!

Pour aujourd'hui je doit tt faire il ne me reste rien . Donc :
Je prévoit de faire un gratiner de poireau et escalope ( épicé , ognon , moutarde et chapelure )
La hrira lyoum ….
Felfla et des pomme de terre saute à l'ail et au fine herbe ( dessu paprika ) …

Pour le dessert ( fruit et crème dessert )

Il faut que je fasse un gâteau pour le café aussi … Donc se sera des dziriyette ou bien mkhabez au noix ….. Je verrai je m'y mettrai vers 13 h ….

Voilà ….. Bisou

Pour ce soir ça va être, chorba, bourek viande hachée fromge, salade, hmiss, tajine zitoune, et pour la soirée ce sera des cigares aux amandes et une crème brulée.

Et pas de matro3 lyoum smide j'ai eu ma dose !!
Alors se sera des khobizet ( à base de farine et d'anis dessus )

😘 Bonjour Mya

Un menu bien rempli, bon courage ma belle 💃

bonjour les filles mya lah ykadrek
ocean bsahtek le menu
titi tu vas faire koi

Bonjour océan 😘

Oui un menu à la bonne franquette ! Et toi aussi , Bsahtekk ma belle …

Bissa7tek ton menu Mya. Tu as quand même le courage de tout refaire. Rabbi ma3ak.

Finalement, la quiche ou gratin aux poireaux sera pour demain.
Ce soir, ca sera inchAllah :
- Chorba
- Ma3kouda + briks aux poulets e oignons confits
- L7am 7lou pruneaux et abricots
- Dessert sorbet au melon, menthe et gingembre