Dans une terrine, travailler les oeufs et le sel au fouet à main, incorporer peu à peu la farine et la levure tamisée et la semoule. Bien fouetter afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laisser reposer quelques minutes.

Entre temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Récupérez un peu d'huile chaude pour la suite.

Déposer la pâte. Laisser cuire à feu doux 5 mn environ, au bout de ce temps, versez l'huile autour pour éviter toute adhérence.

Retourner pour faire cuire l'autre face, en prenant soin de piquer à l'aide d'une fourchette le fond du gâteau à plusieurs endroits pour faire pénétrer la cuisson au fond de la galette.

Retirer du feu, égoutter, et arroser de miel légèrement tiède. Saupoudrer de sucre glace.