toutes les recettes du bourak (Page 2)

merci tata pour le partage 😘

le bourek hannabi cest avec un oeuf dans le bourek cest sa non ?
sinon je vois pas la difference hihi

moi j'aime le bourek un peu à la libanaise…….
C'est super léger et frais, après une journée de forte chaleur

1/2 feuilles de briques
Pommes de terres vapeur qu'on écrase pas, mais qu'on rappe pour que ce soi plus léger
1 kiri
1 feuille de menthe

faire la forme triangle, et faire cuire, c'est super bon

kacentinya merci 💃

je t'en prie 💅
Je ne suis pas une grande cuisinière, c'est ma sœur qui m'apprend quelques trucs 😏

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm 😋 😋
vivement le ramadannnn 🐂

zina oui la différence entre le bourak simple et l'annabi et
l'oeuf dans l'bouraka c'est bonnnnnnnnnnnnnn miam miam 😋 😋

attendez les filles il faut pas melangè entre le bourek et le brik deux chose defferente
le bourek a annaba il mettent plusieur chose dedans et le brik en generale tu casse l oeuf dans la feuille de dioul et tu met un peu de presil et tu fait glisse dans la poele

Kacentiniya merci pour la recette, c très léger… j'aime !!!!

je t'en prie Esmreralda et c'est très frais

@ tiziri , en france c'est la meme chose, le bourek c'est en arabe et les brick c'est en français……….

j parle en algerie kcentiniya on dit bourek et brik

Bourek aux crevettes et au thonRecette de cuisine

Ingrédients (4 personnes):
1 bol de petites crevettes surgelées
1 boite de thon au naturel égouttée
½ oignon
1 gousse d'ail
1 cs de persil
1 cs de coriandre
Sel, poivre
1 sachet de colorant alimentaire (faux safran)
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de cumin en poudre
½ verre de coulis de tomate
1 grosse poignée de gruyère râpé
½ paquet de vermicelles chinois
1 paquet de feuilles de brick (10 feuilles)
Huile

Préparation:
Tremper les vermicelles dans de l'eau chaude.
Hacher l'ail et l'oignon.
Dans une casserole faire chauffer 1cs d'huile et faire suer l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5min. Ajouter les crevettes, le coulis de tomate, le sel, le poivre, le cumin, le faux safran, le gingembre et laisser cuire 5 à 10min à petit feu.
Hacher le persil et la coriandre et les ajouter dans la casserole. Continuer la cuisson encore 3min.
Dans un bol mélanger le thon et le gruyère.
Puis ajouter les crevettes en les prenant avec une écumoire pour éviter de prendre trop de sauce.
Egoutter les vermicelles et les couper à l'aide de ciseaux. Ajouter dans le bol et mélanger le tout. Laisser tiédir ou même refroidir.
Il reste à déposer un peu de farce sur chaque feuille de brick et de rouler en forme de cigare.

Faire frire dans une casserole avec de l'huile bien chaude.
Poser sur un papier absorbant pour éviter que ce soit trop gras.
Servir chaud avec du citron !

merci Chahra … hummmmmmmmmm … je sens que je vais faire des folies ce ramadhan, lah yestar….. mon pauvre colon, va en souffrir….

encore un beau site " Spécial ramadhan"

merci les filles pr tt vos reste mais juste une precision si vous navez pas tester certain reste et que vous les avez prise du net, il est preferable de nous le dire.
merci

@ tiziri, oui en Algérie pour vous bourek et brick, ce sont des recettes différentes mais nous c'est la même chose, c'est seulement la traduction , c'est ce que je voulais dire

Moi perso, je déteste les crevettes surgelés dans les boureks, je préfère de vrais crevettes à décortiquer, ça n'a pas du tout le même gout……..


Recette de feuille de brick aux crevettes (forme triangle)

1.Prendre des crevettes, les décortiquer et les rincer (trop salées)
les faire revenir 2min dans un peu de beurre, de l'ail et du coriandre émincé.

2.Faire bouillir de l'eau, mettre les pommes de terre épluchées
Égoutter et laisser refroidir
Ne pas écraser mais râper les pommes de terres pour avoir un bourek plus léger

3.Prendre un peu de pomme de terre râpée
Mettre une crevette ou une crevette et demi selon la taille (à couper en trois, c'est plus agréable dans la bouche)
Rajouter un kiri

faire cuire et déguster………un délice

oups je voulais dire recette pas reste.

moi pour mes bourek soit epinard ou poisson ou crevette je fait une ptite sauce rouge puis je met l ingredient qu je veut a cuire la dans et pour les 3 il doit pas avoir d eau ni de sauce puis je remplis les feuille de dioul

Bourek poulet et légumes (recette testée) :

Un petit oignon (ou un demi, juste pour donner du goût)
Courgette
Carotte
poulet cuit et émietté
fromage rapé et fondu
poivre et sel
huile
feuille de brik

émincé l'oignon et le faire revenir dans une poele avec un peu d'huile, raper les légumes, ajouter les carottes en premier laisser mijoter puis ajouter les courgettes en dernier, saler et poivrer, laisser cuire sur feu doux sans ajouter de l'eau, quand les légumes sont bien fondants, ajouter le poulet émietté (cuit préalablement dans une sauce blanche ou des restes de poulet roti), ajouter le fromage rapé (gruyère), prendre une demi feuille de brik, étaler un peu de fromage fondu dessus puis une cuillière à soupe de farce, rouler en cigarre et bien souder, faire frire ou cuire au four, perso je préfére la cuisson au four, j'imbibe bien mes boureks d'huile avec un pinceau et même le plat qui va au four.

Shahiya tayiba 🤡

sinon celui qu j aime bien c celui au fromage
je met du fromage blanc et je lui ajoute du fromage rouge rapè, du persil un peu d oignon et beaucoup de poivre noir et noix de muscade et je farce mes demis feuille de dioul en forme de triangel
ps jemet jamais la feuille entierement et je fait frir a une huile tres chaude

Bourek thon

Thon à l'huile
Une tomate
Des olives dénoyautées
un oeuf dur rapé
fromage rapé (gruyère)
fromage fondu

Couper la tomate en petits dés, il faut choisir une tomate bien ferme pour éviter de mouiller la farce, ajouter les olives coupées en rondelles ou petits morceaux, ajouter le thon (se débarsser de son huile grace à petite passoire et une fourchette), bien mélanger, ajouter l'oeuf rapé et les fromages, mélanger pour obtenir une farce homogène et remplir vos demis feuilles de brique 🤡

tiziri c'est quoi le dioul ?

c la les feuille de brik
quand tu part chez le vendeur dit lui dioul il comprendera
kacentiniya c l occasion d apprendre l arabe avec nous ma puce

les dioul c les feuilles de brik kacentinya on les appel dyoul.
pr ma part meme si je sais que c moins bon mais souvent au lieu de frire je prefere badigonner mes feuille avec du beurre fondu et faire cuire au four.
titi moi aussi je fais la meme chose mais parfois sauce rouge parfois surtt fromage sa depend.

Bourek poulet

Blanc de boulet
oignon
poivre et sel
fromage fondu
huile

faire cuire le poulet en sauce blanche traditionnelle, laisser refroidir puis émietter, faire revenir un petit peu d'oignon dans une poele (ou récupérer le rapé d'oignons déjà cuit dans votre sauce blanche) mélanger le poulet avec l'oignon cuit, ajouter un peu de sauce et laisser mijoter, votre farce est à ce moment un peu liquide, faire diluer un peu de maizena (ou farine) dans un peu de sauce et l'ajouter à votre préparation, bien mélanger et laisser mijoter, vous devez obtenir une sorte de pate de poulet oignon, ajouter du fromage fondu (à volonté) et laisser bien fondre, vous pouvez à ce moment là étteindre votre feu, laissez la farce bien refroidir, elle doit être totalement froide, et remplire vos demis feuilles de brique après avoir étaler un peu de fromage fond sur la surface. faire cuire selon le gôut.

les filles allait doucement avec les fritures sinn bonjour le cholesterol metait vaux bourek a cuire aussi au four meme si c moins bon mais c dietetique.
apres ramadan c sera bonjuors le gastro.

ocean je te donne un truc pour ton bouek poulet surtout si tu travaille et ta pas le temps tu prend un blanc de poulet tu le coupe en cupe tu met dans une poele 1 oignon puis le blanc de poulet et tu laisse revenir sa cuit vite puis sel,poivre, persil olive verte et c pret en 10 minute

Oui je connais le truc Titi et je l'ai déjà essayé, je préfère le poulet cuit dans la sauce blanche, je fais cuire plusiers blancs et je mets au frigo, merci quand même.

ah ok moi ta façon de cuire je la fait pour la bastilla c tout

Magnolia, moi aussi je n'aime pas trop le gras, je fais cuire les boureks tjs au four, j'imbibe bien pour éviter que ça soit sec, c'est leger et bon, on peut en manger plusieurs, pas comme le bourek frit, une pièce et t'es déjà gavé 🤒

Je viens de me rappeller une autre que j'aime bien aussi

Bourek crevettes

Crevettes
ail haché
un petit peu de moutarde
paprika (ou harissa)
poivre et sel
fromage fondu
crème fraiche ou bechamel bien épaisse

Faire revenir les crevettes décortiquées avec un peu d'huile et de l'ail haché, poivrer et saler, ajouter la harissa et la moutarde, laisser cuire sur feu doux, une fois que c'est cuit et bien froid mélanger avec un peu (pas trop juste pour éviter que ça soit sec) de créme fraiche ou béchamel épaisse (pour éviter les éclaboussures à la friture la béchamel doit être bien épaisse) rajouter le fromage fondu ou rapé et remplir vos demi feuilles de briks.

Mercii!!! vous me donnez de nouvelles idées ^^

Bourek aux épinard, en forme de cigare:

L'avantage avec cette recette c'est qu'on peut préparer les cigares à l' avance, les garder au frigo et les enfourner 15 à 20 minutes avant de les servir. Ils garderont ainsi tout leur aspect croquant qui fait craquer !

Ingrédients :
500 g de poisson blanc en filets ( merlan ou colin )
1 botte d'épinards
5 portions de fromages la vache qui rit
une pincée de muscade
sel et poivre.
1 oeuf ( jaune et blanc séparés)
2 cuil à soupe de beurre

Préparation :

Lavez et hachez grossièrement les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Retirez du feu et mettez-les dans une passoire pour les faire égoutter.

Faites revenir dans du beurre les filets de poisson émiettés pendant 5 minutes ajoutez les épinards, muscade, salez et poivrez selon le goût. Continuez à remuer jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Retirezdu feu et ajoutez les portions de fromage et mélangez. Laissez refroidir.

Disposez un peu de farce sur le bord d'une demi-feuille de bricks, la rouler pour obtenir un cigare. Collez le bout avec un peu de blanc d'oeuf. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Badigeonnez les cigares de jaune d'oeuf et saupoudrez - les de graines de sésames, faites-les dorer au four ( ou faites les frire dans de l'huile chaude pour ceux qui n'ont pas peur des calories).

Servir aussitôt avec une sauce de votre choix ( sauce au yaourt par exemple).

Bon Ramadan à tous.

500g Blanc de poulet haché
1 oignon haché
1 petite bte champignon haché
fromage rapee
1c a s. de coriande
sel poivre

ensuite mélanger le tout avec une voir 2 c à s. de crerme fraiche et 1 oeouf

voila la farce est prete

les filles ya3tékome saha pour l'intéret de partager vos recettes du bourek c bien de changer les gouts alors pour ramadan ghil lé matehobche tezawak tableteha

amane ma belle quest ce que tu fou debout a cette heure ci ma belle et en plus connecte a dzirielle 😲 🤣 douk monsieur ynoud 😤 🤣