salem , je commence ce 1er topic sur un plat connus dans tout l'Algerois : La Rechta La Rechta, est un plat de pates , qui ressemblent a des nouilles . la pate est fabriquée artisanalement a l'aide d'une machine a pate , et passer plusieurs fois a la vapeur comme pour le couscous .la Sauce, que l'on retrouve dans d'autres plats comme le coucous , le Tajine Mtewem est une sauce blanche ( quelques tomates fraîches , mais pas de concentré ) a base de poulet , de pois chiches et comme légumes de navet ou courgette ( ou les deux ) le tout saupoudré d'une épice INCONTOURNABLE dans la cuisine Algéroise : La Cannelle
J'ai fais une petite recherche sur la rechta,et j'ai trouve que c'etait un plat tipiquement algerois,et qu'il etait rapporte de Syrie.
PS; quand je dis tipiquement algerois je veux dire, qu'il a fini(le plat)son voyage de Syrie a Alger et a partir de la il a ete propage sur plusieurs regions algeriennes.
Je tiens a dire cela car sur un autre poste j'avais dis que la rechta n'etait pas originaire d'Alger sans preciser.
PITSOU , oui les photos je les herberge chez Hosting Pics
mais le probleme c'ets la mise en forme , quand j'ecris je fais des espaces , je mets en gras …. mais quand je fais une previsualisation , le texte est tout collé , et surtout ya pleins de lettre qui apaissent alors que je l'ai pas ecrit
Rechta jai jamais goûté n'étant pas algeroise mais je n'aime pas telement la canelle mon palet n'est pas habitué à cette epice. Mais j'aimerai bien y goûté histoire de découvrir un plat , peut être même que sa deviendra un de mes plats préféré.
zina tu met la cannelle en baton pa en poudre sa donne du gout mai sa ne colore pa
moi j la fait avec des navet seulemnt
oui tahira elle est d origine mogol mai tu la trouve qu en algerie
carlita pour te repondre j s8 de l extreme ouest de tlemcen
mai j ai cotoyè bcp des gens de l est donc j penche plus a leur cuisine ainsi qu mn mari est kabyle donc c pour sa
rechta un des plats que je prépare en toute tranquillité car je n'ai pas a penser que dois-je préparer pour x car il ne la mange pas c'est le plat qui a l'aprobation unanime et que tout le monde déguste avec plaisir
Biensur tiziri c' est son histoire à la base! Tout les ans quand je remonte en france je rapporte avec moi 4 paquets et mon beau- père qui part tous les 4 mois au bled m' en apporte comme quoi la rechta est essentiel pour nous! lol
miam miam ce plat de rechta.maintenant on en trouve de la rechta industrielle ça n'a pas le meme gout que celle maison mais quant on est fatigué ou préssés ça dépanne l'été dernier j'en ai amener avec moi d'algerie(ça se vend a familly shop) je l'ai congelée pour l'hiver car en hiver c'est difficile pour la faire sécher.
une fois j'ai vue choumicha dans chehiwat bladi une dame l'a faite en la cuisant sur tajine et chez eux ça s'appelle rziza
en remontant sur Paris, j'ai décidé de la faire chez mes parents avec toute la famille. Ma mère l'a fait mais à la constantinoise, donc je lui ai dit je préfère la faire à l'algéroise.
Vous voulez savoir le verdict ?
Mon neveu et ma nièce ont dit : c'était trop bon les nouilles que tata a préparé 🤣 🤣 🤣 🤣
mais j'ai vu du coin de l'oeil, les gens se sont resservi plusieurs fois et puis c'est un plat léger je trouve et j'avoue qui ne demande pas beaucoup de travail……mes amuses bouches, bruschetta et autres me prennent plus de temps
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