la Rechta

salem , je commence ce 1er topic sur un plat connus dans tout l'Algerois :
La Rechta
La Rechta, est un plat de pates , qui ressemblent a des nouilles .
la pate est fabriquée artisanalement a l'aide d'une machine a pate ,

et passer plusieurs fois a la vapeur comme pour le couscous .la Sauce, que l'on retrouve dans d'autres plats comme le coucous , le Tajine Mtewem est une sauce blanche ( quelques tomates fraîches , mais pas de concentré ) a base de poulet , de pois chiches et comme légumes de navet ou courgette ( ou les deux ) le tout saupoudré d'une épice INCONTOURNABLE dans la cuisine Algéroise : La Cannelle

rechta quand tu nous tiens  😍

comme j'aime trop la rachta au poulet 😋 !

MErci Carlita et voilà qulques topic si sa te dit de faire un tour

 https://www.dzirielle.com/saveurs/article.php?p=688&title=rechta-la-veille-ou-damas-fut-conquise-par-tamerlan

https://www.dzirielle.com/topic/rechta-urgent-filles

https://www.dzirielle.com/saveurs/article10.php?p=689&title=recette-de-la-veritable-rechta-nouilles-algeroises

carlita j tien juste a ajoutè qu la rechta ndahnouha qu avec du beurre ou de la margarien pas de smen ou l huile d olive comme pour couscous

La rechta mon plat préféré holala tes images m' ont ouvert l' appétit!
INCHALLAH ce week end j' en prépare une merci carlita 🫣

TIZIRI , tu est de quel ville d' ALgerie ?



est ce que ma description de la sauce Algeroise est juste ?

couleur de la sauce : Blanche
Viande le plus souvent utilisé : Poulet
Épice : Poivre noir / Canelle
légumes : Pois chiches , courgette souvent present

J'ai fais une petite recherche sur la rechta,et j'ai trouve que c'etait un plat tipiquement algerois,et qu'il etait rapporte de Syrie.
PS; quand je dis tipiquement algerois je veux dire, qu'il a fini(le plat)son voyage de Syrie a Alger et a partir de la il a ete propage sur plusieurs regions algeriennes.
Je tiens a dire cela car sur un autre poste j'avais dis que la rechta n'etait pas originaire d'Alger sans preciser.

Oui carlita c' est bien sà! Fess sur le site il parle de l' histoire de la rechta,si je trouve le lien….

Carlita moi je rajoute mème un cube de bouillon de poulet biensur cannelle poivre!

depuis se matin j'essaye d'arranger tes messages rien n'a faire!!
les photo c'est toi qui les a héberger !!

au passage légumes tu as oublier les navets

Non pitsou c' est écrit!

voici le lien j'espere que je ne me trompe pas.

https://www.dzirielle.com/saveurs/article.php?p=688&title=rechta-la-veille-ou-damas-fut-conquise-par-tamerlan

Oui Fess c' est bien cela! Merci alors c' est un plat d' origine Mongol que l' on appelaient " Richta"

carlita essaye de changer d'hébergeur!!

et quand tu copie le lien de l'image je te conseille de copier le lien directe de l'image

PITSOU , oui les photos je les herberge chez Hosting Pics


mais le probleme c'ets la mise en forme , quand j'ecris je fais des espaces , je mets en gras …. mais quand je fais une previsualisation , le texte est tout collé , et surtout ya pleins de lettre qui apaissent alors que je l'ai pas ecrit

on a un souci avec prévisualisation """ les nn """"
donc essaye d'éviter..on l'évite toutes

pour les photo j'ai du les ré-héberger et ré-selectionner leur adresse!! je ne sais pour quel raison

le drnier c pas rechta mais trida et tlitli en sauce rouge

Rechta jai jamais goûté n'étant pas algeroise mais je n'aime pas telement la canelle mon palet n'est pas habitué à cette epice. Mais j'aimerai bien y goûté histoire de découvrir un plat , peut être même que sa deviendra un de mes plats préféré.

La canelle est facultative Zina ,et je t'assure que tu aimeras.

À daccord Fess merci je pense que je vais adorai jador lahjayine mdr

zina tu met la cannelle en baton pa en poudre sa donne du gout mai sa ne colore pa
moi j la fait avec des navet seulemnt
oui tahira elle est d origine mogol mai tu la trouve qu en algerie

Ne tenerve pas tiziri mais jaime pas les navets 🤣 🤣

carlita pour te repondre j s8 de l extreme ouest de tlemcen
mai j ai cotoyè bcp des gens de l est donc j penche plus a leur cuisine ainsi qu mn mari est kabyle donc c pour sa

on fait comment pour les publier sur wiki car jai essayer mais ils n'acepte pas ! explikè moi les etapes!et meme pour les photo j'y arrive pas !!

j sai pa algeria on doit faire appelle a notre dzriyanate qui est specilisè j me rappelle plus de sn nom desolè

rechta un des plats que je prépare en toute tranquillité car je n'ai pas a penser que dois-je préparer pour x car il ne la mange pas c'est le plat qui a l'aprobation unanime et que tout le monde déguste avec plaisir

elle ne sont pas fabriquè industriellement comme le couscous ….mais artisanale

oui algerienne a la main et la machine bien sur et surtou bcp d espace pour sechè

Biensur tiziri c' est son histoire à la base! Tout les ans quand je remonte en france je rapporte avec moi 4 paquets et mon beau- père qui part tous les 4 mois au bled m' en apporte comme quoi la rechta est essentiel pour nous! lol

algeriaforever



je me susi tromper ; et il ne s'agit ni du TliTli ni de la Trida , mais c'est la Chakhchoukha Dfar

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🤒 🤒 🤒 j'ai l'Estomac qui tourne j'ai faim
et je veux mangé la rechta sur la photo 😋

miam miam ce plat de rechta.maintenant on en trouve de la rechta industrielle ça n'a pas le meme gout que celle maison mais quant on est fatigué ou préssés ça dépanne l'été dernier j'en ai amener avec moi d'algerie(ça se vend a familly shop) je l'ai congelée pour l'hiver car en hiver c'est difficile pour la faire sécher.
une fois j'ai vue choumicha dans chehiwat bladi une dame l'a faite en la cuisant sur tajine et chez eux ça s'appelle rziza

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Moi aussi j'aime beaucoup la rechta

en remontant sur Paris, j'ai décidé de la faire chez mes parents avec toute la famille. Ma mère l'a fait mais à la constantinoise, donc je lui ai dit je préfère la faire à l'algéroise.
Vous voulez savoir le verdict ?

Mon neveu et ma nièce ont dit : c'était trop bon les nouilles que tata a préparé 🤣 🤣 🤣 🤣
mais j'ai vu du coin de l'oeil, les gens se sont resservi plusieurs fois et puis c'est un plat léger je trouve et j'avoue qui ne demande pas beaucoup de travail……mes amuses bouches, bruschetta et autres me prennent plus de temps

kcentiniya dans larechta le plus long c'est la confection et le séchage.aprés la sauce et la passée a la vapeur c'est rapide quand méme

kacentiinya : ta mere la prepare comment ?


la Rechta est uen specialité de l'Algerois : elle se prepare en sauce blanche , avec du poulet , et parfumé a la canelle et poivre .

ma mere mit quelque gouttes de mazher dans l eau qui lui sert a arroser la rechta avant de la passer a la vapeur

Je n'ai jamais essayer de faire la rechta …
Je c faire les pattes fraîche mais la c à base de semoule fine?

Et la sauce c la même que regag ….?

oui mya c'esy un mélange semoule fine et farine mais moi je la fait que avec de la farine fluide ji hayla ki chéche

Ah merci nanette je les déjà manger …c une ami à moi qui es d origine de blida …
Mais je ne les jamais essayer …