Quoi de bon pour le goûter (Page 111)

lola bsahtkoum stp ta recette de kaak el naquach

Isselmek Tiziri.

Nakkach, c'est la recette de Bonoise comme d'hab, diri ou ma tkhafiche

3 mesures de farine (un verre de 250 ml)

Une mesure de beurre fondu et refroidis

1 demi-mesure de sucre glace

1 jaune d'œuf

1 pincée de sel

1 demi-cuillère à café de de vanille

2 pincées de levure chimique

Mélange lait eau de fleur d'oranger

Pour la farce:

200 gr de pâte de datte

Une cuillère à café de cannelle en poudre

Une demi-cuillère à café de clous de girofle en poudre

6 cuillères à soupe de beurre

 Quelques cuillères d'eau de fleur d'oranger

 

La préparation de kaak nakache

Pour la pâte

Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre, la vanille et la levure et bien mélanger.

Ajouter le beurre et bien sabler entre les mains et rajouter le jaune d'œuf.

Mouiller avec le mélange lait et eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte molle, lisse et facile à travailler.

Faites 24 boulettes d'une grosseur d'une noix< Couvrir et laisser reposer une demi-heure au minimum.

Pour la farce

Entre temps préparer la farce en mélangeant  tous les ingrédients ensemble et former 24 boulettes ensuite faire des boudins de 12 cm environ.

Abaisser vos boules de pate avec votre main pour former un rectangle de 13 cm sur 2 cm

Mettre un boudin de farce sur chaque rectangle de pâte, soulever les bords de votre pâte pour couvrir la farce, ensuite joindre les deux extrémités pour obtenir un cercle.

Décorer avec la pince à nakache.

Ps: moi, je ne mets pas le jaune d'oeuf et je ne fais pas de boules mais j'étale la pâte en long réctagle , je mets el ghars, je roule, je coupe et je continue comme ça. Enfin,je ne sais pas coment l'explique.