Idées de Menus pour une nouvelle vie

Je t'en prie ;je te proposerai d'autres sous peu 😊

🤕 🤕

ilham ba3da tadjine ezitoune 🤡

j'ai une recette d gratin d'aubergine
ingrédients

4 grosses aubergines
400 g de viande hachée
4 tomates
1 pot de concentré de tomates
4 oignons
200 ml de bouillon de boeuf (ou un cube)
huile l'olive
20 g de farine
ail en poudre
sel, poivre

Coupez les aubergines en tranches dans la longueur, et faites-les cuire dans un autocuiseur (à la vapeur, dans le panier).

Epluchez et coupez en morceaux les tomates.

Dans une grosse poêle, faites revenir les oignons, la viande hachée et les tomates. Assaisonnez à votre goût.

Saupoudrez avec la farine.

Mouillez avec le bouillon et faites cuire 10 à 15 min.

Ajoutez le concentré de tomates pour augmenter le goût.

Dans un plat, disposez par couches, les aubergines et la préparation de viande, tapissez de gruyère râpé.

Enfournez pendant 30 min.

voila 😊

Chtitha Sardine ( Doulma Sardine),qu'on trouve agogo de notre pays,il viens même à la porte ( Ayaaaaaaaaaaaa sardiiiiiine ,3achralef lkilo lool)

Pour deux personnes :


500 g de sardines

1 poignée de riz

Cumin (CAmoune)

Sel, poivre noir et ail (2 ou 3)

1 oignon

3 tomates

1 c à s de concentré de tomates

Et environ 6 grosses pommes de terre


Préparer les boulettes : préparer la chair des sardines en retirant les grosses arrêtes, écraser l'ail avec le camoune, le sel et le poivre. Mélanger le tout avec le riz et former des boulettes.

Pendant ce temps faire revenir l'oignon puis ajouter les tomates râpées et le concentré. Couvrir avec de l'eau et lorsque l'eau bout ajouter les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites ajouter les boulettes.

Laisser cuire 10 minutes puis encore 10 minutes a feu fort pour réduire la sauce ( hata ta3ked ).

Pour quoi pas nina,tu le trouve démoder ou bien difficile ?!

mdr moi je lui propose des recette un peu space za3ma qui sorte de master chef , et qu est ce que je lis des chtitha sardine 🤣

elle dit qu elle vas se marier mdr c est pas pr son frère qu elle cuisine mais son mari , faut l epater , pas des plats que sa maman et sa tante lui font depuis qu il est né , mdr il faut du NEUF

après 1 ans de mariage tu pourras te tourner vers des chtitha , du fter et de la douara si tu veux mais pas en nouvelle marié

les filles je ne vous critique pas , je plaisante juste 🤣

mimaaaaa mmmm 😋 pour le saumon je sais bien le faire en plus sa mai je l'est jamais fait avec du jaune d'oeuf et de la chapelure je vais essayer de le faire sa doit être très bon avec une sauce rouge

merciii ninaaa mmmmm ton gratin me donne envie 😋

ilhaaaaamm dolmaaaaaa êt tajine 😋 😋 surtout pour tajiiine zitoune je préfaire beaucoup plus merciii 😊

mai mimaa a raison c'est bien de changer des repas que fon leurs maman
deja quand il ma dit qu'il voulais quelques chose de léger c'est qu'il en a eu marre du lourd lol

mai je trouve que c'est quand même léger se que vous m'aviez proposer 😘

tu peux faire les escalopes farcies , les bourek a la viande hachée ,aux épinards , aux fromages .

avec une pâte feuilletée préparée tu fais cocas , des tourtes , des quiches .

ouii très bonne idée pour l'accopagnement des bourek aux viande hacher ou même au poulet j'aime bien

mmmmm des quiches 💃 mercii miro 😘

Juste pour rappel : Hanna ne veut pas des plats trop traditionnel.

L'été, quand il fait chaud on a pas forcément envie au bord de la mer, de manger des tajines, des hrira, des chorbas.

il faut lui conseiller des plats beaux et légers à la fois. Le saumon en Algérie tu va galerer à trouver ca.

favorisez des produits locaux, du pays, d'Algérie.

Lisez bien les introductions des TOPICS 😊

voila bassoum a tout dit 💃 💃

mai bassoum du coté de chez nous pour le saumon il y'en a beaucoup
en plus l'été dernier jai fait le ramadan en Algerie on en a manger beaucoup en plus du bien fraiii 😋 😋

Du saumon en Algérie ? Et frais ?

ca existe pas ma puce. Le saumon est un poisson des mers du nord, des mers froides, pas de la méditerranée. Il y'en a mais pas frais, soit fumé, soit surgelé, en magasin .. ta dut le confondre avec un autre poisson.

nooooooooon bassoumtii il le vender dans la rue près de la mer sur une planche c a bouharoune et sa se voie que c'est du frai comparer a celui d'ici sa a rien avoir

c'été sur des planches comme sa et cété un grooooos saumon il le vendez par morceau et sa coute cher en plus

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Je pense pas que c'est du saumon nad'.

Le saumon vient de norvège et des mers du nord. J'en ai jamais vu en Algérie frais. Mais bon si tu le dis c'est que c'est vrai.

Je te mettrais quelques recettes ce soir inchalah. La je suis pas chez moi.

aaaaaaahh minceeeeeee bassoummm désolééééééé 🙏 🙏
cété pas du saumon cété du thoooooooooon 🙏 🙏 loool
désolé encore j'ai confondu avec le thon loool je sais pas pourquoi jai penser au saumon lool

Ce n'est pas possible qu'il y ait du saumon frais c'est effectivement un poisson qui n'existe pas en méditerranée.

C'était sûrement l'espadon Chantilly. Sinon les autres poissons de la méditerranée c'est "la sole", rascasse, le loup, rouget, thon blanc (ou mon préféré thon rouge qui est très cher en europe mais on en trouve à alger parfois), mérou, dorade et j'en oublie surement. (mon père nous faisait manger du poisson les weekends).


Les algériens n'aiment pas trop le poisson en général (surtout les mecs, mes deux frères detestent ça donc tu dois lui demander chantilly 😊).

Sinon un autre conseil, le saumon ne se cuisine presque jamais en sauce rouge, ça tue tout son gout. Ou tu le fais "nature" ou une sauce blanche l'accord des gouts est meilleur (j'adore les pates au saumon frais par exemple). Même si bien sûr tu peux le faire en sauce rouge et aneth par exemple mais je te déconseille 🙅‍♂️ .

La sauce rouge avec thym (rend) s'associe parfaitement avec le loup de mer algérien mia !!

Sinon voici une de mes recettes légères et qui sont susceptibles de lui plaire en été (mis à part lahmiss ou chakchouka poivron, tomates et ail miam) :

Tajine jben (recette tunisienne) : ça se mange froid également, je le prépare souvent pendant l'été ou pendant le ramadhan pour changer du bourek. Recette facile:

Un morceau de blanc de poulet

5 oeufs

Champignons (une boite en conserve si tu n'en trouves pas des frais par contre laisse les transpirer de leur eau)

100gr de fromage râpé, et 30 gr de fromage blanc fondant (le berbère en algérie)

Chapelure


Et sel, poivre blanc ou noir et cannelle.

Fais revenir les champignons dans un peu de beurre, émiette le blanc de poulet et fais le revenir,

Dans un récipient, mélange ton poulet doré, le fromage râpé, les œufs et les épices., mélange bien le tout sans que ça devienne homogène , rajoute les petits morceaux de fromage blanc.

Verse le contenu dans un plat qui va au four et enfourne pendant 15mn à 180° jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Une fois cuit, laisse refroidir et coupe le en petit morceaux. A servir avec une salade (laitue et tomates) et bon appétit 😉


9a ressemble à ça :

latyyyy merciiiii 😋 😋 😋 😋

tu sais laty je me suis tromper pour le saumon cété pas du saumon cété du thon et cété du thon rouge jai manger et cété du thon rouge c pour sa jai penser au saumon mdrr et ne plus c vrai c'est très bon… donc Bassoum 🙏

ben tu sais du coté de chez nous tellement y'en a trop du poisson nous quand on vien en algerie on en mange par se qu'on a pas l'habitude mai eux ils en mange même pas tellement sayer il sont dégoûter

et pour le saumon oui ta raison il doit être plus meilleur avec une sauche blanc mmmm 😋 😋

elle est très facile ta racette je pense je vais l'essayer a la maison avant de lui faire en direct lol comme sa au moin je verrai si je la reussi bieenn
en tout ca sa a l'air d'être très très bon 😋
merciii encore 😘

slt chantilly
tu peux preparer des croquettes de riz au poulet, aussi de la pomme de terre saute a lail det persil pr finir avec un peu de creme fraiche et fromage, comme sa sera la saision des haricot vert on salade ou eu aussi saute a lail et persil dans un peu de beurre acompagner du poulet au four en sauce, des croquette de sardine ou tt simplement mettre des sardur au four y ajouter quelque tranche de tomate u peu dail et du persil et tu les laisse mijote surtt les sardine dalgerie 😋
une salade repas avec tt les legumes a cote un cuisse de dinde foure avec de lail moutard et beurre.
des cottelette grille avec une puree avec la sauce des cotellette.
un caviar daubergine accopagner avec des boullettes de viande hache en sauces rouge et une salade.
jaime bien la salade de concombre et yaourt nature avec une pince de menth secher ideal pr lete c un delice.
kolchi mabrouk ma belle.
si tu veux du detail fait moi signe 🫣

Sinon tu peux faire une salade de poivrons, avec poivrons, tomates et oignons tu les coupes en petits dés, tu presses un citron dessus et tu mets au frigo pour servir bien frais… Tes poivrons peuvent etres crus ou grillés et tu peux ajouter d'autres choses comme du mais ou du cachir selon tes gouts…

coucou margo ^^

merciii pour tes proposition c'est des plat très simple se que tu ma proposer 💃
mai comment tu les fait tes croquettes de riz au poulet et au sardine sa a l'air d'être interessant…

et aussi pour la salade de cocombre et yaourt jamais entendue parler je peu avoir la recette exacte

qulkun merciii a toi aussi c'est une salade de tout les jours je peu la faire aussi 😊

qulkun merciii a toi aussi c'est une salade de tout les jours je peu la faire aussi 😊

re chantilly
alors pr tes croquette de riz voila tu prend un bon morceau de poitrine du poulet ou dinde et tu la met dans de leau une ou deux gousse dail, du sel poivre et si tu veux un peu de beurre et une feuille de laurier et tu la laisse cuire. une fois cuit tu lenleve et tu garde ton eau car tu va faire cuire ton riz sa depend la quantite meme par rapport a la viande, c en fonction du nombre de perosnne.et tu laisse ton riz cuire jusqua se quil depasse la cuissant sa devient comme une pate w il reste pas deau la tu laisse ta viande refroidir tu la decoupe en trop petit morceau genre tcharmliha, tu lajoute a ton riz tu met lail le persil un oeuf sel poivre et meme du cumin si tu veux et tu fais de boule que tu trampe dans la chaplure et tu les fait cuire en friture que tu peu accompagner de sauce une soupe ou autre.
pour la salade de concombre c simple tu decoupe ton concombre en des et tu ajoute ton yaourt nature de prefence epaix, tu sel, tu met du jus de citron et tu met une bonne pince de menth seche et tu met au frigo bon moi jadore.
pour les corquette de sardine tu fais bouillir un tt petit peu de riz car on veux pas de dolma mais des croquettes, tu netois tes sardine tu ajoute persil et ail cumin du paprika tu melange bien genre elle devient face en diernier ajoute ton riz melange glisse dans de la chaplure ou meme de la semoule et tu fais frire, en parallele prepare une bonne sauce tomate que tu nape avec.sinn tu peux tempasser du riz si le melange ne tiens pas ajoute une cuillere de farine.
sinn ya un autre recette que jai inventer
elle est tendre, tu prend deux bon morceau de poitrine poulet ou dinde tu coupe en morceau de 2cm assez gros dans une poleletu fais revenir un peu dans de lhuille ppuis tu ajoute un demi verre deau et tu melange et tu laisse mijote, la deja tu a preparer un ou deau oignon coupe en petit des que tu ajoute et tule laisse cuire avec a feu doux avec bpc dail aussi jusqua se que leau sevaporise ah oui jai oublie le sel, quand il reste que peu deau rajoute un autre demi verre et tu laisse encore car c presque evaporiser la tu ajoute ton poivre et du cumin et tu narette pas de melange la viande va prendre de la couleur les oignon disparaisse presque et se caramelise avec ta viande et quand tu mange ta viande est fondante a la bouche.
sinn ya une autre avec des courgettes
je rape les courgettes je met du sel et je les laisse degorger apres je les masere bien degage tt leau a la derniere minite jajoute un oeuf batu de lail ecrasse er un peu de farine je fais des boules que japlati et je les glisses dasn lhuile de friture mais tu melangee tt juste avant de cuire pr ne pas avoir de leau.sinn tu peux faire la meme chose avec les pomme de terre.
ya aussi les caviar daubergine ideal pr lete
bon c tt pr le moment jessepere tavoir aider.

@Chatilly, je sais d'où tu es originaire d'Algérie et je sais donc que vous êtes très connus pour "le poisson". Ma soeur a épousé un mec de chez vous (enfin un peu plus à l'est) et lors du ftour laaroussa ils nous ont fait des crevettes royales en sauce rouge en entrée. C'était l'oncle du mari qui était passionné de pêche qui lui en a fait cadeau, ils les avait pêché lui même.

Et puis, une bonne dorade au four avec des petits légumes y a pas mieux, et une hamoud boualem blanche bien froide c'est le "kif" assuré 😉

Écoute chantilly tu prend une patate une par une tu les épluche tu les lave ensuite tu les coupe en cercle puis en spaghetti et voilà le chef d'œuvre plus qua les tramper dans l'huile hahaha je cuisine bien non mdr c'était la touche d'humour jsui nul en cuisine désoler mouahhhhh courage

Je te propose le crumble d'avocat :
Ingredients : 3 avocats mûrs,40 g de beurre ramolli, 50 g de farine
6 petites c à s de fromage blanc à 0 %, jus de citron, 150 g de saumon fumé,
sel et poivre, 1 pincée de piment d'espelette
Instructions : Préchauffez votre four à 200°, Dans un plat creux, mélangez le beurre ramolli la farine et la pincée de sel (votre préparation sableuse doit être sableuse, Placez-la sur une feuille de papier cuisson et mettez la 10 min au four, Laissez ensuite tiédir, Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux, Mixez ensuite le saumon avec 1 c à c de jus de citron et 3 c à s de fromage blanc, Réservez dans un bol, Pelez et couper les avocats
Dénoyautez-les, puis placez la chair dans le mixeur avec 1 cc de jus de citron, le piment d'espelette, 3 càs de fromage blanc et une pincée de poivre
Mixez le tout pour obtenir une crème lisse et réservez dans un bol
Répartissez dans les verrines la crème d'avocat puis la crème au saumon
Versez de nouveau un peu de crème d'avocat et saupoudrez de crumble
Placez au réfrigérateur au moins 1 heures avant de servir.