La cuisine de notre terroir (Page 2)

bjr rami ahhh mon dieu que tu ma donnes envie avec el doulma twahachtha.

corrige moi si je me trompe mais lmharach en met pas la farce de dattes au milieu, c comme lembasas mais cuit au taboune sans friture.

Oui c'est ça, on peut le frire (c'est moins diététique) ou le cuire dans un tadjine( ce que je fais, c'est moins calorique.) on peut mettre les dattes, où le fameux kadid (j'adore mais je ne le fais pas car c'est très calorique) Mes parents adoraient ça. Ce sont pour moi des souvenirs, que je ne veux pas oublier.

🫣 à toi.

Oh ma chère rami j'adore bradj je le prépare au tagine et surtout le week end
Dans ma farce j'ajoute des clou de girofle
C'est excellent avec du the mai sa doi faire peu être 3 moi que je ne les pas fait 😳

Je vien de remarquer que tu venai de tlemcen khiar ness 🥰

arretez j'ai faim 🙁 🙁

rami, je te rajoute le fameux Mhalbi , que je n'aime pas, mais bcp l'aime.




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Merci Doulette. Tout le monde l'adore. Figure toi je ne l'ai jamais fait ni goûté. C'est à base riz n'es ce pas ?

oui c'est à base de riz ; 🤣 on est un cas ,tout comme toi je ne l'ai jamais goûté ni fait!!

Moi aussi je ne les jamais fait mai ma belle mère nous le prépare et c'est bon fondant
Avec un verre de citronnade ( sherbette )

ya aussi tajine raisin sec et oignon

Ce qui me désole, c'est de voir à l'étranger que des restos marocains ou turcs. Jusqu'à aujourd'hui je n'ai jamais vu de resto algérien. Dommage.

oui c'est difficile d'en trouver, je ne suis pas fan de la cuisine marocaine,ils mettent trop de curcumin (el kamoun)je n'aime pas le goût!! j'ai été à un resto algérien et à ma surprise le cuisto était marocain 😇 du coup je n'ai rien mangé un gachis ,tous nos plats avec du KAMOUN partout 🚨

je tassure algericiane on discuter avec mon mari de sa ya pas longtemps et ceci meme en algerie, ya que des fast food des pizeria des soit disant turque, siriyen mais si tu cherches un restaud qui font nos plat pr manger sans pr antant manger turque pizza ou autre rien, or sa peut etre un bon investissment sa manque se cote en algerie.
c vrais doulette il mettent bpc depice generalement.

Oui Magnola ce plat oignons et raisins secs est économique ( oignons et raisins secs), pas comme celui aux pruneaux qui est un peu cher, les oignons sont vraiment pas chers en été, on ajoute une poignée de raisins secs et voilà nous avons un plat succulent.

Algéricaine oui c'est désolent, des étrangers viennent en Algérie, ils demandent un plat traditionnel, ils leur disent il n'a y a pas, nous avons des frites ….
La cuisine marocaine a beaucoup la côte auprès des français, la plus part de nos recettes ils nous les ont prises.

Ca me désole moi aussi que notre patrimoine culinaire ne soit pas mis en avant, que ce soit en Algérie ou à l'étranger, à tel point que nos voisins marocains et tunisiens sont persuadés que n'avons aucune culture gastronomique !

Merci d'avoir pensé au m'halbi doulette, on en fait chaque ramadan en dessert 😋

Sinon un plat que j'aime particulièrement c'est lftète, alors c'est une espèce de chakhchoukha (appelée fremssa à Sétif je crois) faite avec une pate à msemen très très fine cuite dans un tagine nemra (bombé).
C'est un plat à base de sauce, viande (poulet ou agneau), pois chiche et légumes (un peu comme un bouillon de couscous)

très bon 🍽️

ya aussi karantika ou se qu on appel ailleur el hami une recette espagnol mais qui est tres bien adopte par tt le peuple algerien, bcp la prenne en tant que repas.

Les gâteaux de ma mère (Allah Y Rahma) pour l'Aïd. : 💖 💖

1.) EL Kahk : Quelques jours avant l'Aïd, ma mère commençait à le préparer. Comme c'est un gâteau qui doit lever, elle le mettait partout dans la maison, recouvert de drap, je détestait ça…..car il fallait faire attention pour ne pas l'écraser (Lol) . Toute La maison sentait l'eau de fleurs d'oranger, de Menafah, d'anis et autres….. Elle en faisait tellement, ma mère était généreuse et étions une famille nombreuse.



J'adore ce gâteau, à conseiller à celles qui font régime 😋 😋

ahhhh rami hram 3lik tu me rappel ts se que jadore vraiment jadore jadore jadore 😍 💃

Un autre gâteau de l'Aid, GHRIBIA, très facile à faire. Celui là est très calorique, mais bon. 😋 😋

Merci Magnola. Ca fait chaud au coeur. Pour moi ce sont des souvenirs de ma jeunesse, et moi aussi j'adore ça. 🫣 à toi.

Un 3ème gâteau que ma mère nous faisait TORNO son nom selon les régions. Dans le temps, les femmes ne faisaient pas encore de gâteaux aux amendes, n'avaient pas de four à la maison ; elles envoyaient cuire leurs gâteaux au ''Feran''. Les temps étaient durs, mais les mamans se débrouillaient et faisaient des gâteaux à leur petite famille. 💖

Merci d'avoir partager avec moi ces souvenirs. 🫣 🫣

rami merci beaucoup pour ce topic toi et les filles vous m'avez rappelé beaucoup de plats et desserts qu'on a oublié ou modifié au point de leur enlever tout charme
doulette lmahlbi 😋 l'incontournable du ramadhan
j'aime beaucoup tbykha
il ya aussi ce que certains appellent sba3tin la3roussa, chez moi on les appelle HNIWNATE

😋 😋

Merci Amélia pour le partage. Ton plat à base de fèves, petits pois et riz est succulent, c'est la période de ces légumes ; je vais l'essayer. Il me parait copieux (je suis gourmande !) Sbahtin Lahroussa aussi. Merci encore. 🫣

Merci les filles pour vos photos elle donne envie d'enfiler un tablier et de préparez un bon gateau

Amelia chahitini be tbeykha bel foul w el djelbana… 🍽️ 😋 💃

Myafine un bon gâteau ou un plat. Je crois que tu es spécialiste des gâteaux je ne me trompes pas ? 🫣

Twahecht djouaz bel khorchef 🍽️



H'missa bel kemmoun dans un cornet en papier 💖

Oui c'est bon El khorchaf, Isis, beaucoup de travail pour l'éplucher, mais j'adore aussi 😋 😋

Pour les pois chiche au kemoun on achète où ça (Quel pays ?) J'en ai jamais vu ça en Algérie…. 🫣

J'adore el khorchef…djouaz biad, djouaz hmar, m3a loubiya, m3a la3dess… 😋

Rami pour lahmissa bel kemmoun, ca se vendait bekri (je ne sais pas maintenant) dans beaucoup de quartiers algerois comme bab eloued et hussein dey…y avait des marchands ambulants et aussi fel houanete….pois chiches taybine dans l'eau c tout, issaffouhoum et ils les mettent dans des ptits cornets en papier….s'khouna, melha et saupoudres de kemmoun…mmmmm succulents 😋 💃

merci rami et toutes les filles qui ont posté des photos de plats qui donnent envie de filer dans la cuisine(comme dit mya) pour régaler sa petite famille.

bisou.

mmmmmmmmmmmmmmmmh ca donne faim on est les meuilleurs nous les algeriens 💃 💃 💃 💃 💃 💃 💃