Le macaron parisien ou Gerbet est un petit gâteau moelleux à la surface lisse et brillante et à la forme arrondie, dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre glace et de blancs d'œufs. Les coques de macaron ainsi obtenues sont accolées par une ganache de crème ou une confiture.
Le macaron parisien ou Gerbet est un petit gâteau moelleux à la surface lisse et brillante et à la forme arrondie, dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre glace et de blancs d'œufs. Les coques de macaron ainsi obtenues sont accolées par une ganache de crème ou une confiture.
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