salem , voici un topic pour faire le tour des Soupes preparés en ALgerie . je commence par la Chorba Frik La Chorba Frik aussi dite " Jari " est la soupe traditionnelle par excellence en Algérie Cette soupe l'incontournable entree imperativement presente lors des receptions , et pendant tout le mois sacre du Ramadan. Elle est excellente et bien complète, savoureuse servie avec une bonne galette de pain comme Kesra ou Matlou fraichement préparée Le Frik, cette ingrédient si caractéristique, qui aggrémente cette soupe est du blé vert concassé ; Elle est preparer avec ou sans tomates , ELLE NE CONTIENT PAS DE LEGUMES ( Pas de Courgetets et Carottes )
ls filles, mamapoule qui peut me donner la recette de la soupe de lentilles……. moi, je la fais à ma façon,mais aimerais avoir des variantes………… merci les filles!!!! vous êtes des amours….. je dois la faire inch allah mercredi… moi j'accompagne toujours avec du poisson et vous?????????????????
Berkoukes
Le Berkoukes est un plat typiquement Algérien (originaire à la base des aurés)
Berkoukes est un plat à base de pâte en forme de gros grains de couscous, de légumes de saison, d'un peu de viande.
Les grains de Berkoukes sont préparés et roulée à la main dans un très large plat, appelé « Gasâa ». On utilise soit de la semoule de blé dur, soit un mélange de farine et de semoule.
PS: Chorba frik j'aime j'aime j'aime 💃
Jai jamais goûter berkoukes sa à lair detre délicieux jen veuuuuuux
Charba frik Ya baba je laime trop je défie nimporte qui de la faire mieux que ma maman
Ma meilleure soupe " CHorba Mketfa " , faite mains……. ça me rappelle les soirées de ramadhan année 60, om juste après le ftour, je partais avec maman, lah yarhamha, et les femmes passaient la soirée à rouler entre les doigts la " Mketfa " pour la faire le lendemain à manger…….. tandis que nous les enfants, on jouait devant les portes de maison……………..; Une soupe délicieuse, , spécialité, mostaganémoise, algéroise….. je ne sais pas si d'autres villes, la font
Voici la region centre, avec Alger la Blanche et ses environs : Blida, Tipaza, Cherchell , Miliana.
2 soupes sont préparés : la Chorba beida et La Chorba Mkatfa
chorba Beida ( blanche )
La chorba beïda (blanche)est une soupe au poulet algéroise parfumée à la cannelle tout en douceur liée à la fin par une" Akda " à base de jaune d'oeuf, persil et jus de citron.
On utilise de la vermicelle ou des cheveux d'anges .
Chorba Mkatfa
La Mkatfa est une pâte fabriquée maison et qui ressemble aux vermicelles
a constantine on a chorba frik on l'appele jari comme a citer carlita mais a on met jamais de legumes dans nos soupes donc pour le jari biyad appelé aussi jari beduida on met pas de poids chiche ni de carotte ni de courgette
a setif y a chorba frik berboucha(couscous) qu ils preparent avec khourche et des navets bien special left sa3idi y a la chekhchouka ils appellent comme ca celle de dfour et celle en regag ils l appelle feramssa ca les plats typique de la ville comme ils font berkoukes qu ils appellent l3aich berboucha belahlib un plat traditionnel aussi zeraigua c est une chakhchoukha de dfour cuite dans du lait et avec le beurre du halad zabda messous
Genéralements tout les chorba algériennes sont bons et délicieuses
De ma part la chorba frik est incomparable gout et ingrédients comme elle est plus nutritive
assirem en general la chorba frik c dans l est
a alger , les algerois ta3 el sah il font chorba mquatfa, chorba vermicelle ou carement chorba bida bel fdawach
oui assirem la chorba frik c typique de l est pourquoi car setif et constantine ils ont le blè pas comme sur alger donc sur alger y avait qu de la semoule les femme travaillè de la vermicelle et des fdawach c apres qu ils ont introduit les blè et le frik, le mermez
les filles je pense que le frik c la meme chose que tchicha mermez c que les appelation qui differe jaimerais avoir des precisions je voulais poste la photos du mermez vous verz c la meme chose que le frik.
voila alors depuis tt se temps je croyais que je savais pas c quoi le frik javais une amie algeroise qui me disait tjr quelle a ramene du frik en revenant dalger je savais pas, jaurais pu lui offrir du tchich mermez sans quelle se deplace 🤣
wellah ya hadou les appelation qui differe c important.
titi tu doit repense a faire ton topic concernant les epices et autre et leur synonyme dans tt les regions. 💃
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