Partager des photos de nos plats pendant ramadan :photo: (Page 63)

Salam, les filles



Merci Naturelle d’être venue à mon secours

Meylus, les petites tartes de droites ce sont des sablés farci au poulet tomate olives et fromage et celle de gauche des sablés farci au yaourt avec des morceaux d’ananas frais

Remarque: a remplir au moment de les déguster sinon la pâte se ramolli et vous êtes obligé de les manger à la cuillère perso c’est ce que j’aime, je précise ce sont les sablés au yaourt

Saha ramdhankoum

Ohhh que ouiiii …mais je suis têtu quand je réussi pas réussi je refais encore et encore.

Chahra ta tarte tchahi..je suis une mordu du café…je vais l'essayer

les filles,

qlq’1 peut me filer une recette de quiche qui reussit (si en Algerie, STP avec quels marque de produit..)

j’en ai fait une et je l’ai rate…je suis nulle en pates..(la seule chose que je reussi c’est Aghroum - Elkessra)..🫣

Dalila…chahrazed…naturelle…carlita…bravo ya3tikoum essaha…tout est magnifique..



pour hier c’etait …comme d’habitude…chorba frik…

kbabe salade varier….et brik: (pomme de terre..fromage..pâté coupé en petit morceaux. .et oeuf)

bsahetkoum les filles, super ce que vous avez fait, tche’hi makletkom.

Chahrazed : génial ta tarte, je vais revoir la recette que tu as posté.

Comment tu fais tes crèpes turc ?

Et ton pain avec la pate magique, tu l’utilise comment ? moi à part la pizza avec la pâte magique que je réussi très bien, je n’arrive pas à faire autre chose avec. Je voulais une fois l’utiliser en sucré, j’ai fourré au chocolat mais elle n’était pas cuite à l’intérieur et pas gonflé comme une belle brioche ! msebta quoi :p contrairement à la pizza, quand je la fait djini hayla, bien montée et aérée.

Donc je n’ose plus l’utiliser comme ça. C’est quoi l’astuce stp ?

coucou les filles saha syamkoum!!!

encore une fois ya3tikoum saha pour vos menue allah ybarek.

lola dsl je me suis pas connecté ses derniers jours, mais je vais te donner comment faire ce feuillté.

alors je sais que t’a une bonne recette de pate feuillté avec laquelle t’a fait d’excellants milles feuille (par la même ocasion je te demande tarecette de pate car j’ai fait au pif) .

ingredients:

pate feuillté

pommes

compote de pommes

sucre

cannelle

un peut de citron

oeuf, noix de pécant, noix amandes suivant le gout de chacun mais les noix de pécants sont les meilleurs.



préparation de garniture:

tu prend une grande pomme que tu découpe en petit morceaux, tu met du sucre de la cannelle et tu arose avec un peut citron pour que le sucre fond et que les pommes ne noirsient pas, tu mélange le tout.

tu ouvre ta patte comme sur la photo (photo du net j’ai pas de photo de mon travail mais c’est la même chose):





au milieu tu met une bonne couche de la compotte de pomme, puis tu rajoute le ménage de morceaux de pomme à la cannelle si tu veux tu êut ls faire un peut caramilisé dans une poile moi je l’ai pas fait mais si tu aime le gout caramilisé c’est excellant.

tu tresse on joignant les bouts comme sur la photo:



pour ma part j’ai découpé les pommes pour avoir leur texture en bouche comme sur cette photo mais le tressage de la précédente est plus beau



et une fois bien tresse



tu passe au pinceau une couche d’oef ou du jaune seulement et et tu met des miettes de noix de pécants ou ce que tu veux et tu passe au four.

on appetit et montre la photo une fois que tu le fait.

j’essayerais de la refaire avec des mes photos sur mon blog mais avant passe moi ta recette de pate feuillté car la j’ai fait au felling une pate simple que j’ai feuillté.

les filles pour kalbelouz, vous pouvez utilisez lben ou raib , pour le lait on m’a dis que c’est possible mais personne dans mon entourage ne l’a fait ou testé alors si l’une d’entre vous le fait qu’elle nous donne son avis.

lola c’est vrais qu’on peut fabriquer raib nous même mais ici le lait se vend UHT alors impossible de le faire, il faut acheter le lait de vache naturelle, si non pour celles qui n’ont ni raib ni lben ma belle mère à trouvé la solution qu’elle a testé et franchement c’est aussi réussie, c’est le yaourt nature, l’autre jour apres avoir gouter à ma recette elle voulait tester mai elle n’avais ni raib ni lben elle les a remplacer par la yaourt nature et franchement le résultat été le même et honettement jaha mieux que le mien.

une dernière astuce pour le gout après avoir sortie le plateau du four et avant de mettre charbat vous pouvez badijoner avec le pinceau du smen ça donne un tres bon gout, puis mettez une partie du sirop et remettre au four éteind pendnat 10 minutes et ressortir et mettre le reste du sirop.

pour le gout il n’est pas tres sucré, car en temps normal on dose le sirop chaque mesure de sucre pour 2 d’eau et il y a une mesure de mazhar en plusce qui fait qu’il y a plus d’eau que de sucre.

voila j’espère avoir aidé et ) d’autres partages inchalah.

bisous et saha syamkoum.💖

Lalola, ta premiere recette je vais l’essayer ca a l’air trop bon, je dois faire cuir les pommes ou pas ?

Jasmin comment tu fais ta patte magique?

Jenten parler tout me temps de cette patte…mais a chaque fois je trouve des façon De faire differente

lynda c’est tres bon je confirme la cannelle c’est pas obligatoire mais personnelement j’adore ça.

pour les pomme c’est comme tu veux, tupeux:

- soit les découper et mélanger avec le sucre, citron et cannelle et les mettres directement sur la pate.

- soit faire légerment caramiliser le mélange pomme sucre citron et cannelle.

ou comme moi, mettre une couche de compotte de pomme et une couche du mélange pomme citron sucre et cannellle cuit ou cru.

moi à chaque fois je change des fois je cherge ce gout bien caramilisé je les fait légerement cramilisé etlaisse ou bien sans .

bsahatkoum à l’avance.

Merci lalola pour l astuce du yaourt nature. C est plus facile pour moi d en trouver que lben.

Lysounette la recette de la pate magique je l ai eu ici sur le forum. Elle est top. Ça te fait une excellente pizza mnefkha super.

Une tasse de farine
La meme tasse d eau tiède
Une c.s de levure du boulanger
Une c.s de sucre

Tu mélange le tout et tu laisse environ 20min
Ensuite tu rajoutes une tasse et demie de farine.
Une c.c de sel et un quart de la tasse d huile d olive environ.
Et tu laisses une heure puis tu étales et garni comme tu veux.
Parfois si elle est collante je rajoute un peu de farine pour l étaler facilement.

Caramiel pour la pâte brisée jai eu du mal à la réussir au début. Mais maintenant elle est top 🔝 même ma grand mère utilisé ma méthode 😏
T'a besoin de:
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
Un peu d'eau froide

Le secret c'est de laisser un peu ramollir le beurre et l'introduire par petit morceau à la farine avec les doigts … Ça Demande du temp car c'est par petite quantité mais je le Fais assise tranquillement la veille de préférence et je laisse la pâte reposer au frigo …

Le lendemain je prépare ma farce la Mienne est la suivante :

Viande hachée environs 400 gr
2 oignons
3 oeufs
Fromage râpé environ 100 gr
Sel poivre curry noix De muscade

Je fais revenir les oignons avec la viande hachée et les épices .

Je précuit ma pâte pendant 15 mnt dans un Four à 150 degrés

Je Dispose la viande hachée au Fond de la tarte je verse ma béchamel et j'ajoute les oeufs (battue)

J'ajoute un peu D'épice et Le Fromage râpé … J'enfourne à 150 degrés pendant 45 mnt

J'essaierais d'en faire bientôt et de poster la photo nchallah

Ps: tu peux tout mettre dans la farce mais ce Qui ajoute Du goût à ta quiche c'est les oignons 😉

Hmmm j’aimerais trop apprendre à faire la tarte aux pommes tressée

de rien jzmine c’est avecplaisir c’est ça le but de ce topic.

émraude tu peut te lancer en essayant avac la pate feuillé qui se vend au commence t’a vu sur la photo1 c’est exactement la même pate, aller lance toi ma belle c’est trop facil et ça prend pas beaucoup de temps.

Lalola je vais l’essayer inch’allah, je vous poseterai la photo, si je la réussi lol.

Sinon je vous poste l’une de mes tables ramadan, car cette année j’ai été avard de photos. Ce n’est pas la plus élaborée, ni la plus garnie, mais je vous partage un bout de chez moi !!



En allant d’en haut vers le bas : Foie d’agneau, pommes de terres frites (pour mon frère), cuisse de poulet chaplures, Chorba, M’hajeeeeb, Salade de Celerie, Citrons, jus Amila lol, Pain matlou3 😉

ta table est très belle emraude!

Très joli table émeraude 👍

Allez on veut plus de photos 😊

Au moins celle du wee

Bssahetkoum les filles, toutes vos tables sont jolies👍 yatikoum saha…moi aussi j’ai le probleme de ne pas pouvoir prendre ma table en photo a l’heure du ftour car a ce moment la nkoun ghir nedjri et je ne veux pas leur dire de le faire pour moi…ils posent trop de questions 😃🤪

Feliha, Meylus merci 😘

J'ai pas pris de photos ce weekend Meylus alors que j'ai passé mon temps dans la cuisine.

Dalila waaw des sablés farçis, ca doit etre pas mal ça, tu les fait comment ?

Merci Lysounette, si t’es mordue de café alors jte la conseille, par contre farine ton moule et laisse la base refroidire avant de commencer la cuisson de la crème patissiere, puis la creme laisse la juste tiedir un peu et met la dessus, moi jlai laissé refroidire completement, 3adbetni bezzaf. Voilà si tu l’essaye donne moi ton avis dessus.

Caramiel, pour la quiche tu peux la faire avec la pate brisée ( 500g de farine, 250g de beurre mou, 1jaune d’oeuf, un peu de sel ou de sucre et tu mélange avec de l’eau soit tiede soit froide pas grave pour que ca tienne et elle reste molle ), c’est la recette que j’utilise pour toutes mes tartes pratiquement ou sinon tu peux utiliser la pate feuilleté. J’ai demandé a ma cousine qui en fait ouvent ce qu’elle utilise, jte réponds qnd elle me rep.

Tayba merci bcp ma chérie ntina li ya3tek saha, tes tables sont toujours magnifique, ya3tek saha

Jazmine : les crepes turcs j’ai pris la recette de mamapoule et la pate magique pareil j’l’ai prise ici : les crepes; turcs https://www.dzirielle.com/blogs/billet.php?p=720&user=mamapoule, moi je rajoute toujours des olives et une courgette c’est vrm bon.

et la pate magique : https://www.dzirielle.com/saveurs/article10.php?p=2795&title=recette-de-la-pate-magique-exemples-de-preparations.

Pour le salé tressé j’ai fait la mm chose que lalola, c’est facile vous inquietez pas.

Lola ton roulé de pomme a l’air délicieux, j’adore ce genre de trucs.

Emeraude ya3tek saha, trés jolie ta table, moi je prends pas de photos, tout le monde se moquerais de moi et puis jsuis toujours la derniere assise, donc…

Meylus je prends note de ta quiche, j’en ai jamais fait moi non plus.

Saha ftourkoum les filles, continuez a nous inspirer c’est top! Bises

Ah oui au fait les filles jvoulais vous demander si vous avez une recette de kalb el louz avec quantité de sucre réduite pour ma maman qui est diabetique, j’ai essayé de réduire la quantité avc la recette au lben mais c’était un raté monumental, donc voilà j’en cherche une svp.

Merci Lalola, je préfère les pommes presque en compote donc, je pense que je vais les faire revenir danss un peu dde beurre.

Pour la pâte feuilletée, j’ai celle ddu commerce car contrairement à ce que tu penses, celle des milles feuilles était ratée (ça ne e voyait pas sur les photos) mais c’est Miro qui m’a donné sa recette et je ne l’ai plus. Désolée.

Delice : La peche plate ya pas de noyaux , apres je trouve qu’elle a le meme gout que la peche " ronde "

Enfin chaque variété a ses caracteristiques


Pêche blanche : fondante, savoureuse et juteuse, parfois fragile
Pêche jaune : sucrée et parfumée, résistante aux manipulations
Pêche de vigne ou sanguine : chair rouge foncée, ferme et juteuse, parfum prononcé
Pêche plate : fondante et sucrée
Nectarine blanche : fondante, savoureuse et juteuse, parfois fragile
Nectarine jaune : sucrée et parfumée, résistante aux manipulations


Ma quiche a suffisament de creme fraiche , j’en ai meme rajouter un peu 😉

Mon appareil a quiche c’est : 20 cl de creme fraiche + 2 oeufs

Aujourd’hui Canicule 🥵

donc le menu sera :


salade de tomates / concombre
bourek thon a la tomate
Chorba Dwida ( vermicelle ) que je vais a peine gouter
Citronnade a la menthe
Compote Pomme / Poire


Fruits : peches plates + jaunes

et beaucoup d’eau

N.B : les photos arrivent apres le Ftour

Es que9i stp la recette de ta quiche saumon poireau et crème

Trés jolie table Emraude bien garnie, bsahtkoum.

Salem, les filles

Aujourd’hui c’est léger

Yaatik saha Dalila.

lalola : ta tarte doit être super bonne, la compote de pomme ce n’est pas toi qui la prépare .

ça me tente bien cette tarte, même si je n’ai jamais acheté de pâte à tarte du commerce, je crois qu’ils mettent de l’alcool dans la composition. J’ai l’habitude de faire une pate brisée moi même. Mais je regarderai quand je ferai mes courses.

Et puis petite question, une boite de yaourt nature ça suffit pour kalb ellouz ou bien il en faut plus ? je ferai que chwiya, on est que deux et puis je veux tester d’abord. je ne sais pas si je vais le réussir.

Emraude : bsahetkom, ya3tik saha khti ! ta vaisselle en terre cuite style berbère est très belle.

Chahrazed : en fait la recette je l’ai, comme je disais je fais ma pizza toujours avec la pâte magique et je la réussi très bien, mais pour fourrer avec du sucré ou salé pour en faire des brioches la pâte ne cuit pas. Je me demandais quel était le secret 😊

Dalila c’est une salade de fruits avec de la pomme que tu as fait ? bsahetkom

Moi ces jours ci teht 3la la salade de fruits que je parfume à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger, c’est vraiment rafraichissant, léger et bon !