Que faire avec des fraises ?

Moi soit je les manges avec de la chantilly soir jen fait un gateau.

Pour le geateau, une génoise au chocolat que je coupe en deux. AU ilieu je met de la crème fraiche mélanger à du sucre. Ensuite je referme et sur le dessus créme fraiche et sucre et je met les fraises au dessus, et quand tu serttu peu mettre de la chantilly

Mmmm Miss houta, ta génoise me donne envie, j’en ai toujours fait des natures, jamais au chocolat, tu fais fondre du chocolat et tu le rajoutes à la fin c’est ça ?

je ne connait pas ta recette de génoise alors je te file la mienne, il faut que la génoise soit légére sinon le gateau aux fraises devient dégeulasse.

Voici ma recette :

4 oeufs
-100g de sucre en poudre
-80g de farine
-2 cuill. à soupe de cacao en poudre
-20g de beurre fondu

***Préchauffer le four à 180°C (therm. 4).
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diam.
Mettre les oeufs et le sucre dans un grand bol. Porter à ébullition la moitié d’une casserole d’eau et retirer du feu. Poser le bol au-dessus de l’eau bouillante sans que le fond ne touche la surface de l’eau.
Battre de 5 à 10 min au batteur électrique jusqu’à ce que des becs se forment au bout des fouets et que le volume ait doublé. Le mélange doit être épais et crémeux. Il doit être tiède, mais pas chaud. Oter le bol de la casserole et continuer à battre jusqu’à ce qu’il soit froid.

***Tamiser la farine et le cacao en poudre et incorporer au mélange précédent à l’aide d’une cuill. en métal. Arrêter de remuer aussitôt que la farine et le cacao sont bien mélangés pour ne pas réduire son volume.
Incorporer rapidement et délicatement le beurre tiède.
Verser dans le moule et faire cuire au milieu du four de 25 à 30 min (25 pour moi), jusqu’à ce que le gâteau soit spongieux au toucher et qu’il se détache des bords du moule.

Démouler sur une grille, poser une autre grille dessus, retourner et enlever la grille et laisser refroidir. De cette façon, le dessus n’est pas brisé, ni marqué par la grille.

***Avec un couteau à dents de scie, couper le gâteau froid dans l’épaisseur.




FAIT attention car il est très fragile le gateau ne le démoule pas quand il es très chaud car il s’éfrite vu qu’il est lger

Merci Miss houta, j’ai la même recette que toi avec plus ou moins les mêmes quantités et je confirme il est très léger ! Ok donc c’est du cacao en poudre que tu rajoutes…

on peut aussi faire un tiramisu avec Fraises et Speculos …







ou encore une charlotte au Fraise

une tarte aux fraises,avec une crème pâtissière.

j’en fait une tout à l’heure,bisou.

un bavarois au fraises .. j’ai ben envie de tester cette recete

http://www.youtube.com/watch?v=SHuHxOtNlI0

Leymouna merci tu as les recettes stp ?

Houria idem, je suis en train d’en faire une, d’ailleurs pour faire briller les fraises sur la tarte vous avez des astuces les filles svp ? Je sais que certains mettent de la confiture de fraises sur les fraises à l’aide d’un pinceau, mais j’en ai pas …

Hey sinfoura, j’ai mis exactement la même recette de côté pour la tester un de ces 4, j’aime bien ces recettes à Hervé

pour faire briller la tarte, je sais que pour la patisserie francaise ils utilisent la gelatine, le bemol c’est que gelatine= porc

sinon tu peux mettre un sirop ( eau + sucre ) tu peux lui rajouter une fraise ecraser pour la couleur et tu l’appliques sur la tarte avec un pinceau ( la confiture sur la tarte ???!! j’arrive pas a imaginer cela !)

sinon pour le tiramisu, moi j’ai une recette que j’utilise t qui est tjr reussis pour moi ( j’ai essayer plusieurs recettes) c’est celle que tu touveras sur marmiton ( recette original tiramisu). la creme est la base ensuite je change les ingredients selon le gout ou les fruits que j’ai.

alors pour la creme :

ingredients :

- 3 gros œufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère ( moi j’utilise les boudoirs parce que je n’aime pas le speculos)
la creme :

séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Ajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

le dressage:

faire tromper les biscuits dans de jus (ou autre ) pour que ce soit molle sinon juste les ecraser ( selon nos preference)

apisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.

Terminer par une couche de crème. qlq fraise en deco ( + pistaches si tu veux pour le crocant)

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum. ( de preference le faire la veile)



pour la charlotte j’avoue que j’ai jamais essayer parcqu’il parait qu’il faut avoir un moule speciale charlotte ( pas sur)