aubergines farcies "recette turque"

les ingredients:
Pour 4 personnes 1 kg d'aubergines
4 gros oignons
2 tommates
une tete d'ail moyennerndu persil
une cuillere a cafe de sucre glacernsel et poivre
1 verre d'huile pour la friture
Préparation des aubergines : éplucher les aubergines de façon en alternant une bande moire une bande blanche, les fendre en deux et les creuser un petit peut les faire frire 5 min de chaque côté, puis les mettre dans un plat à four
La farce : bouillir les tomates puis les eplucher et coupe de petits carres ,les mettre dans une casserole avec une cuillere a c d'huile,faire hacher finement les oignons et la tete d'ail les ajouter aux tomates,plus le persil hache,le sel,le poivre et la petite cuillere de sucre glace bien mélanger le tout et laisser sur feu doux pendant 5 minutes ensuite farcir les aubergines, verser le peu de bouilion dans le plat à four et enfourner le tout à 220°c jusqu'à que le bouillion réduisse et que le tout soit grantiné.
mieux vaut recrouvrir le plat de papier allu les filles ,a la sortie du four garnissez de persil ache ….
bonne degustation.
ps:j'ai essaye cette recette qui vient d'un "livre de cuisine"plat du monde"en arabe.